山東金鄉(xiāng)縣是我國最大的大蒜生產(chǎn)和現(xiàn)貨交易中心，有著“中國大蒜之鄉(xiāng)”的美譽，也是全國蒜價的“晴雨表”。記者昨日了解到，金鄉(xiāng)大蒜批發(fā)價從5月下旬起一路陡升后，最近三天出現(xiàn)了小幅回落，質(zhì)量較好的大蒜平均批發(fā)價已跌至4元/斤。
■半月內(nèi)大蒜價格從每斤1.1元漲到4元
金鄉(xiāng)縣昨天下了兩場雨，對于當?shù)厮廪r(nóng)和蒜商來說，這不算是一個好天氣，雨水影響了新蒜晾曬的進程。在當?shù)匾?guī)模最大的山祿國際大蒜交易市場，數(shù)百輛滿載新蒜的卡車停在露天區(qū)。起起伏伏的蒜價，就在蒜農(nóng)和蒜販現(xiàn)場的討價還價中形成。
記者從金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會了解到，今年金鄉(xiāng)縣大蒜單產(chǎn)約為757公斤，比去年的1050公斤減產(chǎn)27.9%。當?shù)卮笏鈨r格自5月中旬新蒜上市以來，一路飆升。5月15日當天批發(fā)均價為1.1元/斤,5月21日鮮蒜價格漲到1.9元/斤,6月2日已躥升至4元/斤。
■新蒜一周后上市價格或再波動
一路向上的價格在最近幾天趨于穩(wěn)定，并且出現(xiàn)小幅回落。金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會會長楊桂華介紹，6月6日當?shù)卮笏馀l(fā)價的主流價格約為3.5-3.6元/斤，個頭較大的大蒜可以賣到4元/斤。楊桂華分析，近幾天批發(fā)市場的蒜販較少，直接影響了價格，大量正在晾曬的新蒜要等一周后上市，屆時大蒜價格或許會再次出現(xiàn)波動。
■價格飆升主因是當?shù)卮笏鉁p產(chǎn)
金鄉(xiāng)大蒜價格為何會在半個月內(nèi)漲了近4倍？該縣經(jīng)濟作物工作站負責人介紹，價格陡升的主要原因是當?shù)卮笏鉁p產(chǎn)：一是去年秋澇，大蒜播種晚，播種質(zhì)量差；二是今年早春大蒜處于生長盛期時，溫度低且持續(xù)時間長，造成大蒜生育期推遲；三是大部分地塊連作時間長，病蟲危害重。這名負責人稱，今年的蒜頭大小直徑大于6厘米的占5%左右，而去年這一比例大約為30%。
對于市場是否存在炒蒜行為，楊桂華認為，炒蒜需要巨額資金，從手頭掌握的信息來看，目前沒有大炒家入市。
商務(wù)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示 北京大蒜價格升至每斤4.5元以上
大蒜行情背后隱藏著泡沫
本報訊 近期，記者在北京多家社區(qū)菜市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大蒜價格一周內(nèi)就漲了一倍。大蒜每斤4.5-5元的價格令市民不再像以往那樣隨意購買。
據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，5月28日至6月3日，我國食用農(nóng)產(chǎn)品價格連續(xù)第五周走低，受主產(chǎn)區(qū)種植面積減少以及生長期不利天氣因素影響，蒜頭價格上漲20.3%，但仍低于去年同期10.3%。
在新發(fā)地市場統(tǒng)計部劉通眼中，目前云集在山東蒜區(qū)的一批收購大蒜的新手，實際上正預示著大蒜行情背后隱藏著泡沫。在上一輪大蒜暴漲中真正種植大蒜的農(nóng)戶并沒有賺到錢，賺錢的都是囤積炒作的投機商們，也是這些投機商們將大蒜價格炒上了“天”。
“2011年大蒜供大于求，由‘蒜你狠’轉(zhuǎn)換為‘蒜你賤’，今年大蒜即使減產(chǎn)三成，仍然能夠滿足市場需求，‘蒜你狠’的局面不會出現(xiàn)�！眲⑼ń榻B，在蒜價提升以后，有些人已經(jīng)看到了風險。盡管有的商戶把已經(jīng)進入新發(fā)地市場的河南新蒜掉頭運往了山東，但市場部也接到了來自山東的咨詢電話，詢問新發(fā)地的價格，準備把山東的大蒜運到北京新發(fā)地。屆時，大蒜供應(yīng)充足必定會導致價格降低。