本網(wǎng)訊：為推動餐飲服務(wù)單位減少烹飪過程的食鹽使用量，為消費(fèi)者提供低鹽膳食，兗州市食品藥品監(jiān)督管理局啟動餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)減鹽行動，提倡文明餐桌。
此次減鹽行動以落實(shí)《山東省減鹽防控高血壓項(xiàng)目實(shí)施方案》，推動“健康山東行動”深入開展，宣傳倡導(dǎo)低鹽、健康餐飲為目的，把控制食鹽使用量納入餐飲服務(wù)單位和食堂日常檢查內(nèi)容，提倡購買、使用鹽勺、鹽罐等控鹽工具，在食品加工過程中合理減少和控制食鹽使用量。兗州市食品藥品監(jiān)督管理局不僅將食鹽使用量納入日常檢查，還對低鹽膳食納入餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)，強(qiáng)化廚師們低鹽膳食知識培訓(xùn)教育，提高從業(yè)人員低鹽膳食、科學(xué)用鹽意識和操作技能。鼓勵餐飲服務(wù)單位積極開發(fā)推出低鹽食譜，滿足消費(fèi)多樣化需求，倡導(dǎo)餐飲單位制作減鹽提示桌牌并擺放在餐桌醒目位置，要求其建立食鹽及調(diào)味品使用臺賬，探索多樣化控?zé)煷胧罅﹂_展健康餐廳和健康食堂創(chuàng)建活動。
(李倩、單曉彤)
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