曲阜市食品藥品監(jiān)督管理局大力度開展餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建活動，取得了豐碩成果。近日，曲阜市鼓樓大街被評為2012年度濟寧曲阜市餐飲服務(wù)食品安全示范街，闕里賓舍、銘座杏壇賓館有限公司等7家餐飲服務(wù)單位被評為2012年度濟寧曲阜市餐飲服務(wù)食品安全示范店。
　　餐飲服務(wù)食品安全示范工程是國家食藥監(jiān)局和商務(wù)部聯(lián)合開展的一項重大工程，民心工程，為切實做好這項工作，近年來，該局采取多種措施，強力推動餐飲食品安全監(jiān)管上水平。一是明確監(jiān)管責任。在曲阜市委曲阜市政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，把加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管、防控安全事故作為重點，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴格落實工作責任，認真查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，制定切實可行的監(jiān)管方案并認真組織實施，確保中外游客和人民群眾飲食安全。二是狠抓專項整治。按照各項整治方案要求，對學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂、旅游景點餐飲單位進行重點檢查；深入開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量檢查以及違法添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑、“地溝油”、“餐飲具消毒”的整治。三是強化追根溯源。大力督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全管理及食品和食品原料查驗進貨、索證索票制度。四是扎實日常監(jiān)管。要求曲阜市所有餐飲單位食品從業(yè)人員上崗時必須持有健康合格證明；嚴格涼菜間管理，做到專人、專間、專消毒、專工具、專冷藏“五�！币�求；專人負責落實餐飲具及工用具清洗消毒登記工作，未經(jīng)消毒或消毒不徹底的餐具不得供客人使用。下一步，該局將充分發(fā)揮示范街和示范店示范引領(lǐng)、帶動和輻射作用，進一步提升曲阜市餐飲服務(wù)食品安全水平，確保曲阜市群眾及游客兩會及春節(jié)期間飲食安全。(張兵)

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