春節(jié)臨近，為加強(qiáng)節(jié)日期間餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，保障人民群眾飲食安全，近日市中區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)組織人員開(kāi)展春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。此次專(zhuān)項(xiàng)檢查以餐飲服務(wù)集中市中區(qū)、人群聚集市中區(qū)為重點(diǎn)市中區(qū)域，以年夜飯接待單位、中小餐飲等為重點(diǎn)單位，重點(diǎn)檢查食品原料、食用油、畜肉制品、調(diào)味品、食品添加劑的采購(gòu)管理以及食品貯存與加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況等，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲單位食品原料進(jìn)貨索證索票制度，監(jiān)督檢查食品及食品添加劑等原輔料材料索證索票和臺(tái)帳建立情況;加強(qiáng)對(duì)食品加工過(guò)程和食品原料、半成品和成品貯存情況的安全監(jiān)管;監(jiān)督承接“年夜飯”的餐飲單位根據(jù)自身場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備和加工能力，合理控制承接桌數(shù)、人數(shù)，落實(shí)登記備案和食品留樣等安全措施，防止餐飲單位超負(fù)荷承辦“年夜飯”。通過(guò)檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)了餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化了第一責(zé)任人責(zé)任，最大限度的消除了餐飲服務(wù)食品安全隱患，保障城市中區(qū)人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和的新春佳節(jié)。

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