網上濟寧訊（通訊員 鄭艷艷）據悉，4月下旬濟寧市將舉辦全市旅游商務政務餐飲創(chuàng)新暨2013年服務技能大賽，以促進高端餐飲轉型升級，豐富酒店餐飲服務內容，加快服務人員知識更新、技能提高和素質提升，吸引更多大眾走進星級酒店、星級餐館。

據悉，此次比賽共分餐飲服務創(chuàng)新大賽、烹飪技能大賽和客房服務三項內容，其中，餐飲服務創(chuàng)新大賽包括主題筵席擺臺、商務政務筵席創(chuàng)意擺臺、婚宴創(chuàng)意擺臺；烹飪技能大賽包括綠色健康商務政務套餐大賽、創(chuàng)新婚宴菜品大賽、科學節(jié)約菜品創(chuàng)新大賽；客房服務包括中式鋪床技能大賽。

據了解，本次比賽將采取百分制，分為儀容儀表（20分）、現場操作（80分）兩部分，其中現場操作環(huán)節(jié)，中式鋪床主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性；主題筵席擺臺主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性；創(chuàng)意擺臺要求主題突出、命名典雅、創(chuàng)意新穎、餐臺美化、操作簡便、美觀大方、具有較高的推廣價值。

據介紹，科學、健康、綠色、節(jié)約等消費理念將貫穿比賽始終，在科學節(jié)約菜品創(chuàng)新大賽個人賽項目中，比賽要求每位參賽選手需現場制作兩款分餐制菜品，按6-10人量設計，烹制方法和食材不得重疊；在綠色健康商務政務套餐大賽集體賽項中，要求菜品內容為四涼八熱一湯兩面點。

屆時全市星級飯店、星級餐館、烹飪餐飲業(yè)協會會員單位、待評定的星級飯店將一同參加。