新華網(wǎng)蘭州7月23日電 (記者 王艷明)在中國(guó)，提起牛肉拉面，很多人馬上會(huì)想到蘭州，這一在民間早已形成的共鳴，終于得到了行業(yè)認(rèn)可，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)正式命名蘭州為“中國(guó)牛肉拉面之鄉(xiāng)”。

　　記者23日從蘭州市商務(wù)局飲食服務(wù)處懂得到，蘭州市近日已收到中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的批復(fù)，批復(fù)中說(shuō)：“聯(lián)合專(zhuān)家建議，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)研究決定，命名甘肅省蘭州市為‘中國(guó)牛肉拉面之鄉(xiāng)’�！�

　　根據(jù)此前蘭州市政府申報(bào)“中國(guó)牛肉拉面之鄉(xiāng)”的懇求，2010年6月底至7月初，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)派專(zhuān)家到蘭州進(jìn)行了實(shí)地考核。

　　專(zhuān)家考核后認(rèn)為，蘭州牛肉拉面不僅擁有完整、成熟、奇特的技巧系統(tǒng)與風(fēng)味系統(tǒng)，而且擁有長(zhǎng)久的發(fā)展歷史、深厚的文化積淀、鮮明的風(fēng)味個(gè)性和廣闊的花費(fèi)市場(chǎng)，鄉(xiāng)土氣味濃重，享譽(yù)華夏大地。

　　蘭州牛肉拉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精致、快捷方便而馳名。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅蘭州市，就有牛肉拉面館1099家，遍布全市三縣五區(qū)，從業(yè)人員1萬(wàn)余人，年?duì)I業(yè)額突破10億元，每天約有70萬(wàn)人享用牛肉拉面。

　　蘭州牛肉拉面不光成了蘭州的風(fēng)味美食，而且香飄全國(guó)，在中國(guó)每一個(gè)大中城市，幾乎都有“蘭州牛肉拉面”的身影。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)各地有蘭州牛肉拉面館5萬(wàn)多家，從業(yè)人員56萬(wàn)余人，年?duì)I業(yè)額近166億元。

　　根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的批復(fù)，“中國(guó)牛肉拉面之鄉(xiāng)”落戶(hù)蘭州后，蘭州市政府擁有這一稱(chēng)號(hào)的應(yīng)用權(quán)和管理權(quán)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)擁有監(jiān)督權(quán)和說(shuō)明權(quán)。