昨天下午，市民王文彬又趕飯點(diǎn)兒去醫(yī)院給母親送飯了：西紅柿炒雞蛋和肉末黃瓜，再加一小碗排骨湯。剛?cè)朐簳r(shí)小王為母親訂了病號(hào)飯，但吃過(guò)幾頓后，老太太意見(jiàn)大了去了，沒(méi)辦法，小王一家只能天天跑腿兒送飯�！案乃惋埡�，我媽的飯量都增加了�！�

　　住過(guò)醫(yī)院的人，多數(shù)恐怕對(duì)病號(hào)飯都沒(méi)有什么美好的回憶。其實(shí)，醫(yī)院一樣有“食神”，但他們做出來(lái)的菜首先要考慮是否符合營(yíng)養(yǎng)師食譜，有利于病情控制，以便病人盡早康復(fù)。那么，病號(hào)飯除了考慮營(yíng)養(yǎng)外，能不能兼顧口味呢？小王還建議，除了大鍋飯以外，醫(yī)院能否多增加一些“小炒”，滿(mǎn)足不同人的需求。對(duì)此，記者采訪了協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任馬方。他告訴記者，很多慢性病患者吃的飯菜必須要少油、鹽、糖、肉等，少了這些調(diào)味品，飯菜的味道難免清淡，所以有些病人抱怨?fàn)I養(yǎng)餐不好吃，這也是目前難以解決的問(wèn)題，希望病人能夠理解。

　　不過(guò)，目前各醫(yī)院也正在研究，嘗試使用其他調(diào)味品替代油、鹽、糖等，比如用番茄沙司替代糖、醋，用橄欖油代替香油等等。此外，也鼓勵(lì)廚師創(chuàng)新出更賞心悅目的菜的造型，色澤搭配等，從視覺(jué)上吸引人，以“賣(mài)相”取勝來(lái)彌補(bǔ)口味上的不足，讓患者能增加食欲。

　　對(duì)于患者家屬提出增加“小炒”的建議，記者也采訪了多家醫(yī)院，不少醫(yī)院表示“有難度”，同時(shí)也不建議家屬放縱病人隨意飲食。院方表示，同樣是一種菜，但是由于病種不同，而且同一種病的病情輕重、并發(fā)癥、病人的飲食習(xí)慣也有所不同，所以一般醫(yī)院里從來(lái)沒(méi)有現(xiàn)成的菜譜供病人點(diǎn)菜，都是根據(jù)他們的病情臨時(shí)設(shè)計(jì)。每天需要多少熱量、多少脂肪、多少蛋白，這些會(huì)被營(yíng)養(yǎng)師們轉(zhuǎn)化為多少雞蛋、多少豆腐、多少油脂，因此不建議家屬給患者隨意飲食，否則也會(huì)不利于病情康復(fù)。(記者 徐晶晶)