穿梭于忙碌的都市生活中，人們很難坐下來(lái)吃好每一頓飯。于是，以“快”得名的快餐也就越來(lái)越受到人們歡迎。如今的快餐，早已不是漢堡和薯?xiàng)l的天下了，很多中式快餐的崛起，讓人們有了更多的選擇。選擇多了，問(wèn)題也來(lái)了，到底哪種更健康呢？
快餐之所以快，主要因?yàn)榇蠖嘣隙际翘崆凹庸ず玫�，以肉類、糖類和油脂類為主，營(yíng)養(yǎng)自然流失快，再加上油炸、烘烤等烹飪方法，讓快餐的安全和營(yíng)養(yǎng)得不到保證。石萬(wàn)榮指出，除了營(yíng)養(yǎng)不均衡，很多快餐為了滿足了人們的口感，味道往往都很濃，這會(huì)讓人們?cè)诓恢挥X(jué)中，攝入過(guò)多的鹽。健康吃快餐，除了取決于快餐本身，如何選擇和搭配也很重要。
按照形式和口味，快餐主要分為中式和西式兩種。中式快餐主食以米飯、面條、餃子等為主，配有相應(yīng)的蔬菜、湯品或飲料，西式的則以漢堡、比薩、薯?xiàng)l為主。
在選擇上，石萬(wàn)榮建議大家，應(yīng)首選蒸煮類的中式快餐，漢堡薯?xiàng)l能不吃就不吃。如果主食是米飯，配菜的選擇要多菜少肉，肉最好是蒸煮的，比如一些連鎖快餐店推出的牛肉飯、蒸排骨等，別選油煎或油炸的；不想吃米飯的人，建議首選餃子，各種餡的餃子既能及時(shí)補(bǔ)充熱量和營(yíng)養(yǎng)，而且少油少鹽，吃完餃子喝上一碗餃子湯，還能保護(hù)腸胃；想吃面條的人，打鹵面、蕎麥面、日本烏冬面都是不錯(cuò)的選擇，腸胃不好的人最好別吃刀削面。另外，很多拉面館的面和湯都有添加劑，盡量少吃；現(xiàn)在不少人喜歡吃米粉、米線，如果是正宗的米粉、米線，原材料是稻米面，富含碳水化合物，容易消化和吸收，也是不錯(cuò)的選擇。但如今市場(chǎng)上不少米粉、米線里都有添加劑，因此要少去小館子；論營(yíng)養(yǎng)和健康，洋快餐恐怕要墊底了，高油高脂、營(yíng)養(yǎng)單一，偶爾吃一次還可以，經(jīng)常吃對(duì)健康非常不利。▲
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