美國(guó)日前爆出，麥當(dāng)勞出售的麥樂(lè)雞含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對(duì)苯二酚”。麥當(dāng)勞中國(guó)公司對(duì)此發(fā)函回應(yīng)稱，這兩種物質(zhì)含量均符合現(xiàn)行國(guó)家食品添加劑應(yīng)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。北京食品辦表現(xiàn)，聚二甲基硅氧烷和特丁基對(duì)苯二酚確屬國(guó)家容許應(yīng)用的合法食品添加劑。(7月6日《新京報(bào)》)

　　有道是“橘生淮北為枳”，橘如此，人沒(méi)準(zhǔn)亦然。事實(shí)上，美國(guó)與中國(guó)，一洋之隔，不僅水土不同，人種有異，甚至飲食習(xí)慣都大相徑庭。舉例來(lái)說(shuō)，月餅、粽子等中國(guó)傳統(tǒng)食品，到了美國(guó)卻未必符合人家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但這并不會(huì)轉(zhuǎn)變國(guó)人的傳統(tǒng)，更不會(huì)影響到國(guó)人的胃口。但美國(guó)檢測(cè)出的問(wèn)題食品，中國(guó)人食用后毫無(wú)影響，恐怕誰(shuí)也不信。

　　盡管美國(guó)有線電視消息網(wǎng)(CNN)曝光麥當(dāng)勞出售的麥樂(lè)雞含有玩具泥膠的消泡劑聚二甲基硅氧烷，同時(shí)還有化學(xué)成分特丁基對(duì)苯二酚(tBHQ)，每個(gè)雞塊tBHQ含量為0.02%，而這一物質(zhì)是從石油中提煉的，人體攝取1克會(huì)呈現(xiàn)反胃、耳鳴、作嘔等副作用，甚至?xí)械街舷⒑吞撁摗Ｃ绹?guó)人對(duì)于食品安全問(wèn)題的較真，注定了面對(duì)“添加劑門(mén)”的麥當(dāng)勞在美國(guó)老百姓面前將不好交代。不過(guò)，盡管添加劑事件讓麥當(dāng)勞不得不在美國(guó)有“后院失火”之虞，但在中國(guó)市場(chǎng)卻不必有“前院淪陷”之憂。君不見(jiàn)，同樣是“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對(duì)苯二酚”，在大洋彼岸的中國(guó)卻不僅完整符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，甚至還是國(guó)家容許應(yīng)用的合法食品添加劑。

　　假如在吃上太過(guò)精致較真，的確可能錯(cuò)過(guò)很多大飽口福的機(jī)會(huì)。不過(guò)，美國(guó)人吃了會(huì)反胃、耳鳴、作嘔甚至窒息、虛脫的化學(xué)物質(zhì)，恐怕不會(huì)到了中國(guó)人的胃里就變得老誠(chéng)實(shí)實(shí)。既然如此，美國(guó)人曝光的食品問(wèn)題，卻符合中國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，顯然不能全用美國(guó)人少見(jiàn)多怪，中國(guó)人百毒不侵來(lái)作為說(shuō)明。

　　事實(shí)上，在美國(guó)可能因“添加劑門(mén)”而陷入麻煩的麥當(dāng)勞，到了中國(guó)反而有了法律的保護(hù)，這個(gè)背后，更多裸露出的恰恰是食品安全標(biāo)準(zhǔn)的漏洞與問(wèn)題。在這方面，中國(guó)人其實(shí)已經(jīng)吃過(guò)了太多的苦頭，從奶制品中的三聚氰胺到面粉增白劑，當(dāng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)屢屢對(duì)化學(xué)添加劑敞開(kāi)大門(mén)時(shí)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)畢竟是在恪盡職守，還是在自擺烏龍，的確更需打上個(gè)問(wèn)號(hào)。無(wú)論如何，食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為人們的胃守好安全底線，而不是去把人們的胃錘煉得“百毒不侵”。(吳江)