中新網(wǎng)7月21日電 衛(wèi)生部今日在其官方網(wǎng)站發(fā)布公告稱，根據(jù)全國突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告和食品安全監(jiān)管部門通報的信息，2010年1月-5月，全國共產(chǎn)生108起食物中毒事故，中毒2452人，逝世亡56人。
公告指出，今年入夏以來，一些處所群體性食物中毒事故多發(fā)，嚴重迫害花費者身材健康和生命安全。根據(jù)全國突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告和食品安全監(jiān)管部門通報的信息，2010年1月-5月，全國共產(chǎn)生108起食物中毒事故，中毒2452人，逝世亡56人。其中5月份產(chǎn)生18起食物中毒事故，中毒772人，逝世亡18人。
公告指出，集中供餐單位要重點防備細菌性食物中毒和菜豆中毒。今年以來，產(chǎn)生在集中供餐單位的群體性食物中毒事故68起，中毒1646人，逝世亡18人。其中學(xué)校食堂產(chǎn)生36起，中毒922人，逝世亡1人，是事故報告最多的場合。其次是餐飲單位產(chǎn)生18起，中毒495人，逝世亡1人。為此，特別提示供餐單位要嚴格食品衛(wèi)生管理，防止產(chǎn)生群體性食物中毒事故：一是搞好加工場合衛(wèi)生，生熟離開，減少食品污染環(huán)節(jié)；二是對于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水產(chǎn)品等要徹底加熱后食用；三是菜豆烹制時應(yīng)將全部原料燒熟煮透，確保足夠的加熱時間。
公告指出，家庭聚餐要防備誤食被農(nóng)藥、鼠藥污染的食品和有毒植物。今年產(chǎn)生在家庭的食物中毒事故有30起，中毒637人，逝世亡27人，逝世亡人數(shù)最多。重要原因是農(nóng)村群眾家宴誤食被農(nóng)藥和鼠藥污染的食品以及誤食有毒植物。云南、新疆、廣西等地因誤食毒蘑菇、野芹菜等有毒植物引起的食物中毒時有產(chǎn)生，而且逝世亡率較高。因此，特別提示家庭聚餐要注意食品加工過程的衛(wèi)生，蔬菜水果要充分浸泡清洗，不要采摘食用野蘑菇等不明植物，防止產(chǎn)生食物中毒。如果不慎誤食了農(nóng)藥污染蔬菜水果或有毒蘑菇和野菜，要及時送醫(yī)院就診。
公告請求，熟食鹵菜制售者應(yīng)嚴格管理亞硝酸鹽。今年各地報告因加工醬肉、鹵菜過量應(yīng)用或者誤用過量亞硝酸鹽引發(fā)的食物中毒事故有10起，中毒169人，逝世亡7人。重要原因是在加工鹵制畜禽肉類時超量添加亞硝酸鹽，或誤將亞硝酸鹽當作食鹽應(yīng)用。因此，特別提示熟食鹵菜制售單位應(yīng)嚴格規(guī)范食品添加劑的應(yīng)用和管理，設(shè)置專門場合保管亞硝酸鹽，并嚴格標記和應(yīng)用管理，防止誤食誤用。
另外，公告還指出，夏秋季節(jié)是食物中毒高發(fā)期，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要嚴格遵照《中華國民共和國食品安全法》的各項規(guī)定，落實食品安全管理制度，保證食品安全；花費者也要加強自我保護意識，在花費過程中發(fā)明違法生產(chǎn)經(jīng)營行動或者產(chǎn)生健康侵害的，要及時向當?shù)卣称钒踩O(jiān)管部門報告。
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