什么是純?nèi)?國(guó)家早就有明白的標(biāo)準(zhǔn)給出了定義,是從牛乳房中擠出來(lái)的乳汁,它本來(lái)就是不得添加任何外物了,添加了便不再是純?nèi)?/p>

　　衛(wèi)生部擬規(guī)定大米、純?nèi)榈?5類(lèi)食品今后不得再添加香精、香料,這絕對(duì)是件好事�？墒�,像這樣“頭痛醫(yī)頭”的政令真的能解決食品加工濫用添加劑的安全隱患嗎?

　　在采訪中,一位不愿具名的行業(yè)專(zhuān)家重復(fù)強(qiáng)調(diào):什么是純?nèi)?國(guó)家早就有明白的標(biāo)準(zhǔn)給出了定義,是從牛乳房中擠出來(lái)的乳汁,它本來(lái)就是不得添加任何外物了,添加了便不再是純?nèi)椤，F(xiàn)在這種“畫(huà)蛇添足”的規(guī)定反倒會(huì)使人誤解“是不是不加這種東西可以添加些其他沒(méi)被規(guī)定禁止的東西呢”。

　　反觀近些年的乳品事件處理,總是沿襲著“治標(biāo)”的套路。比如,出了阜陽(yáng)奶粉問(wèn)題,就規(guī)定乳品蛋白質(zhì)含量必須達(dá)到多少多少；成果催生了三聚氰胺這個(gè)怪胎,然后就規(guī)定三聚氰胺限量；隨后牛奶“加料”由潛在變公開(kāi),于是如今又要規(guī)定不得添香了。事實(shí)已經(jīng)證明,一個(gè)一個(gè)“打補(bǔ)丁”的方法始終沒(méi)有解決基本問(wèn)題,最終都淪為表面工夫,食品安全無(wú)法真正得到保障。

　　解決問(wèn)題首先得找準(zhǔn)問(wèn)題所在,追本溯源,中國(guó)的一系列奶業(yè)問(wèn)題都是由單薄的奶業(yè)基礎(chǔ)導(dǎo)致的。無(wú)論是阜陽(yáng)奶粉、三聚氰胺奶還是香料奶,皆因用劣質(zhì)原奶進(jìn)行加工所致。如果一直都用有問(wèn)題的原料生產(chǎn)產(chǎn)品,食品安全將永遠(yuǎn)無(wú)從談起。

　　我們必須轉(zhuǎn)換視角,把焦點(diǎn)從終端產(chǎn)品移向上游原料。不要再拿什么“符合國(guó)情”來(lái)敷衍,如果放任現(xiàn)狀,安全和進(jìn)步就成為空話。只要把最基礎(chǔ)的規(guī)定扎實(shí)把關(guān)落實(shí),相干部門(mén)便不用整天忙著制定多如牛毛的各種“補(bǔ)丁”法規(guī)了。

　　奶源問(wèn)題裸露已久,國(guó)家也再三告誡要器重奶源建設(shè),但給人的感到老是雷聲大雨點(diǎn)小。奶農(nóng)的收入并沒(méi)有明顯改良,推動(dòng)現(xiàn)代范圍化牧場(chǎng)養(yǎng)殖提了多年也仍然沒(méi)能轉(zhuǎn)變散戶主導(dǎo)的大格式。因?yàn)椤皣?guó)情”被拿來(lái)說(shuō)事了,現(xiàn)狀成了默認(rèn)值,讓生產(chǎn)者感到進(jìn)步奶源質(zhì)量并不是頭等大事,可以往后放放了,還是先擴(kuò)大奶源數(shù)量占據(jù)市場(chǎng)要緊。先甭管好奶差奶,保住每年兩位數(shù)的產(chǎn)銷(xiāo)量增加壓倒一切,繁榮的經(jīng)濟(jì)數(shù)字能夠掩飾許多問(wèn)題。

　　在片面的經(jīng)濟(jì)考核指揮棒下,主管部門(mén)往往站在大企業(yè)、大利益團(tuán)體一邊,制定政令和履行時(shí)都愛(ài)以“符合國(guó)情”為先,甚至放任大團(tuán)體左右標(biāo)準(zhǔn)。而為了“避免大眾,恐慌”,每遇安全事件,第一時(shí)間總會(huì)呈現(xiàn)諸如“少量攝入安全,不致病、不致逝世,花費(fèi)者不必過(guò)火擔(dān)心”的官方說(shuō)法。難道在中國(guó),“吃不逝世”才是食品安全的底線?對(duì)健康的影響就可以疏忽了?要是種種日常食物中都分辨含有安全限量值內(nèi)的危機(jī)元素,一天吃N種東西又會(huì)不會(huì)超量?

　　為了所謂的經(jīng)濟(jì)發(fā)展利益,花費(fèi)者成了砧板上的魚(yú)肉,連健康權(quán)益都被重復(fù)出賣(mài)。只能祝賀中國(guó)花費(fèi)者好運(yùn)了,盼望大家的健康在“補(bǔ)丁”重“補(bǔ)丁”的食品安全監(jiān)管模式下可以盡量少打折,受的侵害可以都被把持在不病不逝世的限量值以?xún)?nèi)。周照