現(xiàn)榨飲料 加工至食用間隔不超兩小時

　　記者昨日從有關(guān)部門獲悉，《餐飲行業(yè)餐飲服務(wù)單位現(xiàn)榨飲料管理措施》(下稱《管理措施》)已在國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)頒布，公開征求看法截至8月10日。該措施規(guī)定，采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的飲料，不得聲稱為現(xiàn)榨飲料，現(xiàn)榨飲料不得應(yīng)用食品添加劑，加工后至食用的間隔時間不得超過兩小時。

　　措施規(guī)定，現(xiàn)榨果蔬汁是指以新鮮水果或蔬菜為重要原料，經(jīng)挑選、清洗、消毒、漂洗、瀝干，采用現(xiàn)場榨汁加工，不經(jīng)任何殺菌處理的非定型包裝飲料�，F(xiàn)榨飲料果蔬必須用新鮮、無腐爛、無霉變、無蟲蛀、無破損的果蔬，應(yīng)用的水應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，添加的冰塊應(yīng)符合GB2759.1《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》請求�，F(xiàn)榨飲料不得應(yīng)用非食品原料，不得應(yīng)用食品添加劑，應(yīng)存放于加蓋的容器中。措施還規(guī)定，現(xiàn)榨飲料操作人員在操作前應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽，洗手并進(jìn)行手部消毒；操作時應(yīng)戴一次性口罩；操作中如接觸其他不潔物品后應(yīng)立即洗手消毒。

　　記者昨日訪問市內(nèi)數(shù)家餐館發(fā)明，大多數(shù)餐飲企業(yè)供給的“果蔬汁”都并非“現(xiàn)榨”。八寶街附近一家餐館供給的西瓜汁不僅未加蓋，而且服務(wù)員還告訴是“剛剛從冰箱里拿出來的，新鮮得很”。有業(yè)內(nèi)人士流露，目前不少餐飲場合供給的“鮮果汁”都是勾兌而成，不僅應(yīng)用過多的食用香精等食品添加劑，有的甚至不含新鮮水果。(黃海英)