年前去超市轉(zhuǎn)悠，發(fā)現(xiàn)進口貨架上多了好多廚房里常會用到的檸檬刀、開瓶器、刨皮器、挖球器、冰淇淋勺等等之類的小玩意，如果不是標(biāo)牌上明寫著made in ltaly以及標(biāo)著兩位數(shù)甚至是三位數(shù)的價格，乍看外觀倒與國產(chǎn)的如出一轍，畢竟它們千里迢迢來到中國，身價自然就高了。尋思著口袋里的money，挑了最便宜的去核器，算是大過年的送自個兒的小禮物了。

虎年的情人節(jié)恰巧撞上了大年初一，只能嘆其不逢時，往年聲勢浩大的情人節(jié)商機第一次輸給了傳統(tǒng)節(jié)日，不得不靜靜地隱匿起來。天公也不作美，飄著雨雪的天氣少了過節(jié)的氛圍，踩著地上爛稀稀的夾雜著爆竹紅衣的雪，冷嗖嗖地拜年完回到家就不想再出門了。

在情人節(jié)這天請愛人吃蘋果象征著愛情和平安，作為下午茶點也很合適，順便試用了新買的去核器，的確能很方便地給蘋果去核。分別掛了兩種不同的炸糊，雪花糊是將蛋白打成偏干性，而全蛋糊則是拍面粉掛蛋糊再拍上面包糠，成品雪花糊色澤似白雪輕盈，全蛋糊香脆偏油膩，因為面包糠本身是通過油炸的比較吸油，因此，外脆里軟的炸蘋果圈用雪花糊更好一些，加了鹽的蘋果圈再是用面粉包裹也擋不住由內(nèi)而外的清甜香味。

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【雪花蘋果圈】

原料：蘋果1只、蛋白1只、面粉20克、玉米淀粉20克、鹽少許、糖粉、肉桂粉適量，色拉油適量

做法：

1、蛋白加少許鹽用打蛋器打發(fā)，過篩好粉類

2、拌勻面粉與蛋白糊

3、蘋果去皮，用去核器插入蘋果中間，輕輕一旋抽出蘋果核

4、橫向切薄片，拭干水分后掛上蛋白糊

5、入油鍋內(nèi)炸至膨松

6、吸油紙吸干油分，灑糖粉和肉桂粉食用

Tips：

1、蛋白打到中性偏干比較好

2、蘋果容易氧化，掛糊之前去皮

3、油的溫度以筷子插入時周圍冒小泡為適合

4、熱食，冷后雪花糊易變軟

5、蘋果要用脆型水分足的，沙蘋果不適合