在某些方面, 我屬于后知后覺型的, 也許涉及面還比較廣...
薺菜, 無論蘸醬生食還是包餃子, 我都特別喜歡, 可我從來沒趕上過早撥兒, 每年當(dāng)我為自己能冒出"親自挖點(diǎn)薺菜吃"或者是"該買點(diǎn)薺菜吃"的想法興奮不已時(shí), 總是迎頭撞上別人的不屑, "薺菜早開花了!" 言外之意, 你這個(gè)四體不勤時(shí)節(jié)不分的家伙!
大學(xué)里的某個(gè)春天的一個(gè)陽光明媚的日子, 和同宿舍的好友好兒, 我倆一拍即合去挖薺菜, 等湊齊了裝備, 趕到校外的小山坡之后, 卻連個(gè)薺菜的影兒都沒看見, 臨時(shí)移情別戀于苦菜, 面朝黃土背朝天大半天, 終于碩果一小捧, 回來洗凈, 買來甜面醬, 我倆大快朵頤了一番, 為賦新詞強(qiáng)說愁的年紀(jì)順理成章地品出四個(gè)字:苦盡甘來...
懷念挖苦菜的那時(shí)那景那人! 思念遠(yuǎn)在大西洋彼岸的好兒, 苦菜從來沒有那樣甘甜過...
下班后走在回家的路上, 一樣是陽光燦爛的日子, 一位大爺推著車子賣薺菜的叫喊聲驚醒了夢中人, 又是薺菜飄香的季節(jié)了! 唯恐錯(cuò)過就再也買不到了, 趕緊買了一斤回來, 包餃子...

美食原料：薺菜、韭菜、肉餡、蔥、姜、花椒、面粉
輔助配料：醬油、胡椒粉、雞精、鹽、油、五香粉

做法：

TIPS:

1. 薺菜根很有營養(yǎng), 也很好吃, 不必去掉, 有俗語可證: "挖薺菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。
2. 報(bào)春的野薺菜富含葉綠素、膳食纖維和礦物質(zhì)，味道清香，鮮嫩可口; 薺菜的營養(yǎng)成分十分全面，在每100克新鮮薺菜中，含有蛋白質(zhì)5．3克，脂肪0．6克，糖6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6．3毫克，要比一般家種蔬菜高得多。其維生素的含量也很豐富，胡蘿卜素的含量可與胡蘿卜相當(dāng)，維生素c的含量甚至比西紅柿還要高。所以，近來又有學(xué)者將薺菜列入癌癥患者食譜。
3. 蔥姜花椒水的制備, 看這里, 只不過這次我加了花椒一起搗碎.