一、美食材料：

老豆腐、蔥、生抽、番茄醬、鹽、蜂蜜（白糖）、鎮(zhèn)江香醋

二、準備

1、豆腐切丁

2、蔥切蔥花

3、調(diào)汁：番茄醬、生抽、鎮(zhèn)江香醋、白醋、鹽、清水 我沒用白糖，擱了點蜂蜜 根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)量的比例

三、步驟

1、鍋中放適量油，將豆腐丁放入煎

2、注意翻身，煎至表面微微有點焦，豆腐丁變硬

3、撈出瀝油

4、鍋中不用放油，直接下豆腐丁，放之前調(diào)好的汁

5、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮入味，至湯汁不多了，然后大火拌炒收汁

6、撒蔥花，出鍋��！

APPLE提醒~~

1、豆腐煎的時候，要煎到表面微焦，豆丁變硬外面變脆脆的

2、煎好的豆丁瀝油之后，再入鍋煮的時候不用放油了哈

3、小火煮至豆丁入味，再大火拌炒收汁

4、蜂蜜也可以用白糖代替，量一點點就好，番茄醬主要是可以增色，也是甜口味的。

鎮(zhèn)江醋介紹：

又稱鎮(zhèn)江香醋,創(chuàng)于1840年，是江蘇著名的特產(chǎn)，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎、優(yōu)等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質(zhì)獎。

鎮(zhèn)江香醋，享譽海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國內(nèi)外的嘉獎。存放時間越久，口味越香醇。這是因為它具有得天獨厚的地理環(huán)境與獨特的精湛工藝。

鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過程，40多道工序，歷時70多天精制而成，再經(jīng)6-12天儲存期，然后才出廠。鎮(zhèn)江醋的最大特點在于微甜,尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時候，微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。