這道五彩茄子是上次在那家川菜小館吃的，回來用微波爐試做了一下。發(fā)現(xiàn)用微波爐做茄子效果超好，非常省油，而且茄子變得很軟。加上我用的醬油很好吃，所以這道茄子我覺得真的比在那家川菜小館吃的還好吃。

用料：紫色長茄2個、香菜2棵、紅色尖椒1/2個、蒜4瓣、蔥1/4、豬里脊肉100克

腌肉用調(diào)料：老抽3ml、生抽5ml、水淀粉適量、色拉油5ml

茄子用調(diào)料：老抽5ml、生抽5ml、糖3克、鹽1克、水淀粉15ml、色拉油15ml

做法：

1、香菜、紅色尖椒、蒜、蔥切小粒，茄子去皮切條；

2、豬里脊肉切細(xì)絲，用老抽、生抽、水淀粉腌制十幾分鐘；

3、盛器中放入茄子用色拉油，蓋上保鮮膜，留一開口處疏氣，高火2分鐘；

4、打開保鮮膜，放入茄條拌勻，蓋上保鮮膜，留一開口處疏氣，高火2分鐘；

5、將老抽、生抽、糖、鹽、水淀粉混合均勻，倒入茄條拌勻，蓋上保鮮膜，留一開口處疏氣，高火30秒；

6、盛器中放入肉絲用色拉油，蓋上保鮮膜，留一開口處疏氣，高火2分鐘；

7、放入肉絲拌勻，蓋上保鮮膜，留一開口處疏氣，高火2-3分鐘；

8、將茄子盛入盤中，依次擺上肉絲、紅尖椒粒、香菜末、蒜末、蔥末即可。

大家來跟我一起說：“茄子”，嘴角上揚，微笑面對，不管是喜悅還是挫折。

本作品由“格蘭仕”微波爐獨家贊助。