家常的味道直沖鼻喉，猶似姆媽的手藝。借草雞湯的自然本味，還原癟子團的細膩，不加一點味素，鮮香自然不在話下。自家做的沒這么講究，純粹的青菜團子，與篤爛面同出一宗，普通的就象是后院的野生薺菜，隨處可摘。不經(jīng)意間，碗底已朝天，等我想去再添一碗，桶內(nèi)僅剩少許湯湯水水，果然酒香不怕巷子深，雖不起眼，卻好味。勾起了口腹思念之欲，在家用砂煲慢煨草雞取之精華，糯米粉和粘米粉混合揉好一口大的小團子，用拇指在中央輕輕按下個凹口，配上新鮮碧綠的有機菜心，癟子團也是清清爽爽的，仿佛又回到了兒時。吳語中的湯團、團子、癟子團、湯圓或小圓子，團者，圓形也。形喜意更深，象征在新的一年里全家團圓，幸福美滿的喻意。

美食原料：（26只）

糯米粉180克、粘米粉30克、沸水60ml、冷水50ml、有機菜心15棵、黑木耳7朵、雞湯1000ml、手粉少許

做法：

1、糯米粉和粘米粉在盆中混合，先沖入沸水攪拌，再加入冷水攪拌

2、鍋內(nèi)燒開水，揪下60克面團，分成四小塊，放入水中煮熟

3、把煮熟的面團放入糯米粉與粘米粉混合的盆中，揉勻至團

4、搓成長條狀，切小劑，放在兩手掌心搓圓

5、撒入少許干糯米粉兜勻

6、在每個小團子中心用拇指按下凹口

7、菜心清洗干凈，用沸水氽燙，木耳用溫水泡開后，再用面粉清洗干凈放入雞湯煮15分鐘

8、另取鍋燒開水，將小團子分別煮至浮起，用冷水過涼

9、再放入雞湯中與菜心木耳同煮2分鐘即可

Tips：

1、加入了粘米粉使得團子更有筋道

2、取小面團煮熟后再與面粉揉勻，可以使團子更有糯性

3、黑木耳用面粉更容易清洗干凈

4、團子煮熟后用冷水過涼就不會粘了

5、最后在雞湯內(nèi)煮使得團子有鮮味，并且不會使湯水發(fā)膩

6、沒有雞湯也有可以用其它高湯或者清湯替代