別看這小黃瓜扭其貌不揚，正是因為它小，它嫩，所含的水分少，所以腌出來以后格外脆，那滋味可是大黃瓜所不可比的。

美食材料：小黃瓜、鹽、醬油、加八角、紅椒、白糖、料酒、花生油

做法：

1、小黃瓜洗刷干凈，瀝干水分；

2、撒上足夠的鹽腌制一天一夜；

3、置通風(fēng)處風(fēng)干黃瓜表面的水分；

4、鍋內(nèi)倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開；

5、加入適量花生油，再次燒開，�；�，晾涼；

6、倒入風(fēng)干的腌黃瓜上，用保鮮膜封口置于陰涼處。

溫馨提示:

1、黃瓜腌制過程中，要翻動幾次；

2、醬后一天，隨吃隨取，注意封口；

3、此種簡單的方法適合蘿卜、胡蘿卜、青紅椒等多種蔬菜的醬制。