雞肉怎樣去腥

1.剛宰殺的雞有一股腥味。將宰好的雞放在鹽、胡椒和啤酒中浸1小時(shí)，再烹制時(shí)就沒(méi)有這種異味了。
2.從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的凍雞，有些從冷庫(kù)里帶來(lái)的怪味，影響食用。再燒煮前先用姜汁浸3——5分鐘，就能起到反鮮作用，怪味即除。

原料1：西蘭花，我們這個(gè)賣(mài)4塊5一斤，我買(mǎi)了四塊錢(qián)的，胡蘿卜我買(mǎi)了一根五毛錢(qián)的。

步驟1：西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

步驟２：鍋中燒水，水開(kāi)加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過(guò)一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。水再次開(kāi)的時(shí)候倒入胡蘿卜，過(guò)水一分鐘撈起。

步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。