話說：“舒服不過倒著，好吃不過餃子”說的是人要最舒服的姿勢(shì)就是躺著，最好吃的東西就是餃子。雖然最近一段時(shí)間俺把海鮮、湖鮮、河鮮全部吃了個(gè)夠，但感覺最想的還是咱自家做的飯菜，尤其是餃子。
我曾經(jīng)問過某人，最喜歡吃我做的哪道菜，人家脫口而出說是餃子。
說起包餃子那我可真是有歷史了，從小時(shí)侯站在大人旁邊玩面，到拿個(gè)面皮假門假事的瞎摻和，再到后來從活面開始到餃子上桌全是一手包辦，再到今天每周都要在家包一次餃子...
這其中的成長(zhǎng)過程也串起一段段生活經(jīng)歷，小小孩時(shí)在姥姥家搟皮搟到手掌又紅又癢；年少時(shí)做給朋友吃被批評(píng)味道奇怪，好在我是個(gè)善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的人，經(jīng)過多年的幾番修煉已經(jīng)能比較穩(wěn)定的發(fā)揮，現(xiàn)在每次的餃子基本上都能得到至少一個(gè)人的贊許。
餃子雖然是北方家族們的普通飯食，但想要做到美味，還是要稍微的用點(diǎn)心思的。要不然為啥有人做的好吃，有人做的就想讓你痛苦的掉眼淚呢？

想做出的餃子好吃，有幾點(diǎn)需要注意：

1）活好的面別直接包，讓其自然醒面20-30分鐘；
2）肉餡別太瘦,一定要提前入味；
3）所有的食材及調(diào)料都加在一起才開始拌餡，并且朝一個(gè)方向攪拌。

美食原料：西葫蘆、豬肉、老抽、料酒、蔥、姜、香油、鹽、面粉

過程圖：

我總是偷懶買現(xiàn)成的肉餡，如果有功夫自已剁餡鮮味更能提升一級(jí)！
可千萬千萬別把肉填到加工機(jī)里用那鋒利的刀給攪成肉糜，那樣做出來的餃子就沒法吃了。
包餃子沒什么訣竅，就是個(gè)熟練工，多包多練自然就能駕馭有余啦。不過到現(xiàn)在俺也學(xué)不會(huì)老媽那種攥餃子的包法，真是有夠笨！