前一陣做的韓式醬牛肉，偶家小賭很愛(ài)吃，今天再上一道韓式做法的糖醋魷魚(yú)卷。
韓式家常菜（2）……糖醋魷魚(yú)卷
美食材料：新鮮魷魚(yú)1條、小蔥300克。
調(diào)料：鹽、辣椒醬2勺、鎮(zhèn)江香醋2勺、糖1勺、熟白芝麻1勺。
做法：
1.將小蔥放入滾水中，燙至微軟，撈出沖涼。
2.將魷魚(yú)清除內(nèi)臟，洗凈，放入滾水中（加少許鹽）燙一下，撈出沖涼。
3.將辣椒醬2勺、鎮(zhèn)江香醋2勺、糖1勺、熟白芝麻1勺調(diào)勻待用。
4.將魷魚(yú)切成小段，用小蔥卷上魷魚(yú)，擺入盤(pán)中。
5.將調(diào)好的蘸汁兒淋在魷魚(yú)上即可。
三石小提示：
新鮮魷魚(yú)不要燙的太久，太老口感會(huì)差很多。
魷魚(yú)：富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃性質(zhì)寒涼；魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
鎮(zhèn)江醋介紹：
又稱(chēng)鎮(zhèn)江香醋,創(chuàng)于1840年，是江蘇著名的特產(chǎn)，馳名中外，1909年開(kāi)始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國(guó)內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎(jiǎng)、優(yōu)等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等，1980年獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。
鎮(zhèn)江香醋，享譽(yù)海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點(diǎn)，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國(guó)內(nèi)外的嘉獎(jiǎng)。存放時(shí)間越久，口味越香醇。這是因?yàn)樗哂械锰飒?dú)厚的地理環(huán)境與獨(dú)特的精湛工藝。
鎮(zhèn)江香醋以?xún)?yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過(guò)固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過(guò)程，40多道工序，歷時(shí)70多天精制而成，再經(jīng)6-12天儲(chǔ)存期，然后才出廠(chǎng)。鎮(zhèn)江醋的最大特點(diǎn)在于微甜,尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時(shí)候，微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。