陽(yáng)澄湖16日才開(kāi)始捕撈 記者暗訪市場(chǎng)：幾秒鐘就能“文身”出陽(yáng)澄蟹

　　假冒的大閘蟹殼上，寫(xiě)有”陽(yáng)澄湖“字樣。 王鋒 攝

　　“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”中秋將至，又到了吃河蟹的最佳季節(jié)。目前陽(yáng)澄湖大閘蟹還未開(kāi)捕，可記者發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”已經(jīng)熱賣(mài)。不少蟹商坦言，他們賣(mài)的是山寨貨。

　　普通的大閘蟹，每公斤約80元左右，可產(chǎn)自蘇州的陽(yáng)澄湖大閘蟹，每公斤能賣(mài)到400元以上!在巨大差價(jià)推動(dòng)下，盡管今年的陽(yáng)澄湖大閘蟹9月16日才開(kāi)始捕撈，但記者走訪濟(jì)南市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，蟹身上打印有“陽(yáng)澄湖大閘蟹”字樣且貼有“陽(yáng)澄湖大閘蟹”標(biāo)簽的河蟹早已熱賣(mài)。

　　■暗訪市場(chǎng)：

　　普通螃蟹傍上“陽(yáng)澄湖”變貴族

　　昨天上午，記者走訪了市區(qū)內(nèi)幾家水產(chǎn)市場(chǎng)。螃蟹區(qū)內(nèi)，各種海蟹、河蟹琳瑯滿目。被問(wèn)及有無(wú)陽(yáng)澄湖大閘蟹時(shí)，不少商戶都直言不諱地說(shuō)，真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹還沒(méi)有上市，但他們能提供山寨“陽(yáng)澄湖大閘蟹”。

　　一家水產(chǎn)商店老板表示，現(xiàn)在市面上賣(mài)的河蟹，大都產(chǎn)自微山湖，普通消費(fèi)者根本不能辨別微山湖大閘蟹與陽(yáng)澄湖大閘蟹。“如果自己吃，你就買(mǎi)微山湖的，每公斤 70元就賣(mài)給你;如果用來(lái)送禮，你也可以買(mǎi)微山湖的，我們可以把微山湖大閘蟹貼上陽(yáng)澄湖大閘蟹的標(biāo)簽，蟹身上也打印‘陽(yáng)澄湖大閘蟹’幾個(gè)字，禮盒用標(biāo)有 ‘陽(yáng)澄湖’的……”這位老板透露，不少準(zhǔn)備在中秋節(jié)拿螃蟹送禮的都從他這兒選貨。

　　■造假鏈條：

　　用相關(guān)工具幾秒鐘就能造出“名牌”

　　這些看上去做工精美的標(biāo)簽，蟹身上打印的字體，是如何出籠的?在一家大型海鮮市場(chǎng)，一名從事水產(chǎn)生意的男子向記者透露，他出售傍名牌的工具。

　　標(biāo)有“優(yōu)質(zhì)陽(yáng)澄湖大閘蟹”字樣的標(biāo)簽，定做3毛錢(qián)一個(gè);在蟹身上打印字體，需要與電腦相連的專(zhuān)業(yè)打印機(jī)，這套設(shè)備數(shù)萬(wàn)元一套。他說(shuō)：“為了將普通河蟹賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，不少蟹商都定做了標(biāo)簽和這套設(shè)備，如果銷(xiāo)路好，設(shè)備錢(qián)用不了一個(gè)秋季就能賺回來(lái)。”

　　為了證明所言非虛，該男子選了一只普通毛蟹，啟動(dòng)電腦后，用不了幾秒鐘，他便使用與電腦相連的打印設(shè)備在蟹身上打出了“陽(yáng)澄湖大閘蟹”幾個(gè)字。他說(shuō)，再套上標(biāo)簽，然后用草繩把蟹子綁起來(lái)，一般人根本分不出普通蟹子與陽(yáng)澄湖蟹的區(qū)別。

　　■探訪酒店：

　　有的企圖拿普通毛蟹充當(dāng)陽(yáng)澄湖大閘蟹

　　昨天上午，記者走訪我市多家星級(jí)飯店、海鮮酒店和大排檔了解到。由于季節(jié)和成本等原因，目前多數(shù)酒店還沒(méi)有引進(jìn)大閘蟹，現(xiàn)在只能提供海生的梭子蟹。但聽(tīng)到顧客點(diǎn)陽(yáng)澄湖大閘蟹后，有些店員含糊其辭，企圖拿普通毛蟹充當(dāng)陽(yáng)澄湖大閘蟹。

　　文化東路一家星級(jí)酒店工作人員告訴記者，他們這里前段時(shí)間進(jìn)過(guò)一批大閘蟹，現(xiàn)在還剩下 8只，但不能確定是不是陽(yáng)澄湖大閘蟹。記者在詢問(wèn)濼源大街另一家星級(jí)酒店時(shí)，得到的答復(fù)是，他們這里只有梭子蟹，要想吃大閘蟹還要等上幾天。

　　隨后，記者走進(jìn)解放路一家海鮮大酒店問(wèn)有沒(méi)有大閘蟹時(shí)，該酒店經(jīng)理孫先生告訴記者，他們這里有大閘蟹，78元一斤。當(dāng)記者詢問(wèn)是否是陽(yáng)澄湖大閘蟹時(shí)，該經(jīng)理含糊其辭，表示應(yīng)該是陽(yáng)澄湖大閘蟹，他們這里的菜品都可以保證質(zhì)量。他還告訴記者，雖然前段時(shí)間網(wǎng)上曝出“大閘蟹服用避孕藥”的問(wèn)題，但還是有不少顧客點(diǎn)大閘蟹，他們并沒(méi)受其影響。

　　歷山路一家海鮮酒店的趙經(jīng)理告訴記者，由于大閘蟹成本比較高，特別是顧客比較認(rèn)可的陽(yáng)澄湖大閘蟹，價(jià)格要比現(xiàn)在他們店里的海生梭子蟹高出近一倍，銷(xiāo)量一般不大，所以他們很少引進(jìn)。而且，距正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹上市還有一段時(shí)間，現(xiàn)在市面上銷(xiāo)售的一般都是假冒的。

　　另外，記者致電微山湖魚(yú)館和平店，接電話的工作人員告訴記者，他們魚(yú)館的水產(chǎn)品都是由在微山湖的養(yǎng)殖基地直接供應(yīng)的，現(xiàn)在大閘蟹還沒(méi)有上市，估計(jì)要到中秋節(jié)前才能來(lái)貨。

　　■蟹商苦衷：

　　為了送禮，顧客多買(mǎi)貼陽(yáng)澄湖標(biāo)簽的

　　采訪中不斷有蟹商表示，他們賣(mài)的是產(chǎn)自微山湖等地的大閘蟹，價(jià)格也是微山湖大閘蟹的價(jià)格，但為了好賣(mài)，不得不買(mǎi)來(lái)設(shè)備“傍名牌”。

　　一名蟹商告訴記者，中秋節(jié)前后是螃蟹銷(xiāo)量最大的時(shí)候，其中不少顧客買(mǎi)了螃蟹是為送禮用，貼上陽(yáng)澄湖標(biāo)簽后，顧客愿意買(mǎi)。“其他蟹商在賣(mài)山寨貨，如果自己不這樣做，根本競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)人家。我們也不愿意造假啊，但為了生存下去，我們也只好買(mǎi)了一套蟹身字體打印設(shè)備。” (記者孫華 見(jiàn)習(xí)記者朱文明)

　　■相關(guān)鏈接

　　啥是大閘蟹

　　螃蟹的種類(lèi)很多，生長(zhǎng)在淡水里的叫河蟹，生長(zhǎng)在海里的叫海蟹。河蟹又名湖蟹、八足蟹、大閘蟹、毛蟹、螃蟹、中華絨鰲蟹，屬爬行亞目方蟹科甲殼動(dòng)物，為淡水中生長(zhǎng)的甲殼類(lèi)動(dòng)物，它在全世界有數(shù)十萬(wàn)種，我國(guó)約有500余種。按照河蟹的生長(zhǎng)地，又可以分為湖蟹、塘蟹、江蟹等。

　　大閘蟹是河蟹的一種，一般來(lái)說(shuō)，特指長(zhǎng)江系的中華絨螯蟹。據(jù)說(shuō)捕蟹前先用竹枝和稻草筑成大閘，在閘的一邊布網(wǎng)，晚上亮起馬燈，湖中蟹群受誘，向閘游守去，投入網(wǎng)中，故有“大閘蟹”之稱謂。而那些沒(méi)長(zhǎng)大或個(gè)頭小的河蟹，一般稱之為毛蟹，例如像俗稱的“六月黃”的，就是毛蟹。

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹，又名金爪蟹，產(chǎn)于江蘇蘇州昆山的陽(yáng)澄湖。由于陽(yáng)澄湖自然地理環(huán)境獨(dú)特，所產(chǎn)蟹身不沾泥，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩。每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開(kāi)之時(shí)，正是金爪蟹上市的旺季。