中疾控專家張堅(jiān)
衛(wèi)生部健康教育首席專家趙霖
本報(bào)訊 植物奶油因富含反式脂肪酸，媒體報(bào)道稱其危害堪比殺蟲(chóng)劑。昨日，衛(wèi)生部官員表示，衛(wèi)生部正在開(kāi)展反式脂肪酸的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作，并將在此基礎(chǔ)上，按程序進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的制修訂。
嬰幼兒食品禁用植物奶油
植物奶油即氫化油，也被稱作植物黃油，目前在面包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用，但是，氫化油可以產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風(fēng)險(xiǎn)。
針對(duì)報(bào)道，昨日，在衛(wèi)生部例會(huì)上，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華說(shuō)，反式脂肪酸是一個(gè)老問(wèn)題，衛(wèi)生部已經(jīng)對(duì)反式脂肪酸進(jìn)行管理。他說(shuō)，在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》中，規(guī)定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應(yīng)當(dāng)小于總脂肪酸的3%。
另外，在食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范中，明確要求了反式脂肪酸的標(biāo)識(shí)要求。同時(shí)提示生產(chǎn)者注意控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的反式脂肪酸。
“目前正在進(jìn)行反式脂肪酸風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作，”鄧海華說(shuō)，在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)上，將開(kāi)展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作。
專家建議看食品配料表
公眾如何才能選擇低反式脂肪酸或者沒(méi)有反式脂肪酸的食品?中疾控食品與營(yíng)養(yǎng)所研究員張堅(jiān)建議，首先要看配料表，同時(shí)倡導(dǎo)少吃油炸食品等健康的飲食方式。特別愛(ài)吃西餐、快餐、蛋糕等食品的人群，也應(yīng)當(dāng)注意反式脂肪酸的攝入。
爭(zhēng)議
“‘奶油食品都不能吃’說(shuō)法錯(cuò)誤”
中疾控專家稱，我國(guó)居民反式脂肪酸人均攝入量遠(yuǎn)低于歐美
2003年，中國(guó)疾病控制中心營(yíng)養(yǎng)食品所開(kāi)始對(duì)食品中的反式脂肪酸進(jìn)行監(jiān)測(cè)。昨日，中疾控食品與營(yíng)養(yǎng)所研究員張堅(jiān)說(shuō)，初步監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，目前我國(guó)居民的反式脂肪酸人均攝入量在0.6克左右，遠(yuǎn)低于歐美國(guó)家的水平。
“我個(gè)人認(rèn)為，把反式脂肪酸比喻成DDT(殺蟲(chóng)劑)這么嚴(yán)重，很不恰當(dāng)。張堅(jiān)坦言，目前中國(guó)沒(méi)有對(duì)反式脂肪酸的限量標(biāo)準(zhǔn)，極少食品中反式脂肪酸含量甚至達(dá)到了總脂肪酸的60%，按照理論來(lái)講，這也是不違法的。”
張堅(jiān)表示，“中國(guó)奶油食品都不能吃”的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。他認(rèn)為，對(duì)目前反式脂肪酸的攝入量進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，就要發(fā)現(xiàn)在什么攝入水平下對(duì)人體有危險(xiǎn)，根據(jù)評(píng)估的結(jié)果，再設(shè)定限量值。
此前，央視報(bào)道稱，衛(wèi)生部健康教育首席專家、中央保健委員會(huì)專家趙霖介紹，植物奶油(氫化油)作為一種工業(yè)代用品進(jìn)入人類(lèi)食譜中之后，既改善了食品的口感，也悄然間給人類(lèi)健康帶來(lái)了巨大的威脅，以至于有的科學(xué)家把氫化油的危害，和上世紀(jì)曾被大量使用的殺蟲(chóng)劑滴滴涕相比，把氫化油稱作又一個(gè)滴滴涕。
1 焦點(diǎn)
醫(yī)院護(hù)理費(fèi)杜絕跟風(fēng)漲價(jià)
衛(wèi)生部發(fā)言人表示，調(diào)費(fèi)用不能增患者負(fù)擔(dān)
“北京市公立醫(yī)院護(hù)理費(fèi)最高擬漲10倍”的消息引來(lái)關(guān)注，衛(wèi)生部昨日稱，目前護(hù)理費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重背離了護(hù)士勞動(dòng)價(jià)值，但要杜絕跟風(fēng)漲價(jià);增加的費(fèi)用主要由醫(yī)保支持，不能增加患者個(gè)人經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
對(duì)于護(hù)理費(fèi)調(diào)整的問(wèn)題，鄧海華說(shuō)，目前護(hù)理費(fèi)執(zhí)行的是很久之前的標(biāo)準(zhǔn)，“例如，北京一級(jí)護(hù)理只有9塊錢(qián)，二級(jí)護(hù)理是7塊錢(qián)，三級(jí)護(hù)理是5塊錢(qián)，嚴(yán)重背離了護(hù)士的勞動(dòng)價(jià)值。”他說(shuō)，現(xiàn)在通過(guò)“優(yōu)質(zhì)護(hù)理示范工程”，減少了家屬和護(hù)工的服務(wù)，但客觀上是加重了醫(yī)院的醫(yī)護(hù)比、床護(hù)比失調(diào)，導(dǎo)致護(hù)士崗位人員嚴(yán)重不足，影響了醫(yī)療服務(wù)的基礎(chǔ)治療。為此，部分省、區(qū)、市在推進(jìn)優(yōu)質(zhì)護(hù)理的同時(shí)，合理調(diào)整護(hù)理收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
有報(bào)道稱，北京市衛(wèi)生局已向市政府提報(bào)護(hù)理服務(wù)價(jià)格調(diào)整方案，以三級(jí)醫(yī)院為例，現(xiàn)行一、二、三級(jí)護(hù)理的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為9元/日、7元/日、5元/日，擬調(diào)整的標(biāo)準(zhǔn)為90元/日、70元/日、50元/日。
2 焦點(diǎn)
“肖氏手術(shù)”安全證據(jù)不足
衛(wèi)生部發(fā)言人表示，是否臨床應(yīng)用需充分論證
“肖傳國(guó)事件”引出患者和一些專家對(duì)肖氏反射弧手術(shù)的質(zhì)疑。不久前，中華醫(yī)學(xué)會(huì)組織專家對(duì)肖氏反射弧手術(shù)進(jìn)行了研討。
昨日，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華說(shuō)，國(guó)內(nèi)權(quán)威的專家們認(rèn)為，這一技術(shù)安全性、有效性的循證醫(yī)學(xué)證據(jù)尚不足，對(duì)這個(gè)技術(shù)是否適用于臨床應(yīng)用，還要進(jìn)行充分的論證。
“衛(wèi)生部組織專家進(jìn)行了多次研究，國(guó)內(nèi)權(quán)威的專家們認(rèn)為，脊髓神經(jīng)損害患者的排尿問(wèn)題是一個(gè)有臨床需求、技術(shù)難度很高、國(guó)際上尚未完全攻克的醫(yī)學(xué)難題。”
這是衛(wèi)生部官員首次對(duì)肖氏反射弧手術(shù)進(jìn)行公開(kāi)表態(tài)。
鄧海華還表示，專家們建議，要健全和完善對(duì)于醫(yī)療新技術(shù)的臨床研究管理。對(duì)于上述手術(shù)產(chǎn)生的醫(yī)療糾紛，應(yīng)該按照國(guó)家的有關(guān)法律法規(guī)處理。
方舟子遇襲后，曾接受過(guò)肖氏反射弧手術(shù)治療的患者代表，曾希望衛(wèi)生部對(duì)該手術(shù)進(jìn)行評(píng)估，并禁止各地醫(yī)療機(jī)構(gòu)實(shí)施這一手術(shù)。
3 焦點(diǎn)
有償用血費(fèi)用是成本價(jià)
發(fā)言人認(rèn)為“血荒”應(yīng)為“用血緊張”，已緩解
面對(duì)媒體報(bào)道的多地出現(xiàn)的“血荒”，昨日，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華說(shuō)，對(duì)連《健康報(bào)》都使用了“血荒”一詞表示遺憾，近期部分地區(qū)是出現(xiàn)了用血緊張的情況。用血緊張就是說(shuō)血液的儲(chǔ)存下降到一定標(biāo)準(zhǔn)之下。
鄧海華表示，在大量宣傳以后，在地方政府、社會(huì)各界的大力支持下，血液供應(yīng)的情況已經(jīng)快速好轉(zhuǎn)，北京市紅十字血液中心采血量有了明顯的回升，庫(kù)存已經(jīng)得到一定恢復(fù)，青島庫(kù)存正常，昆明供應(yīng)緊張的狀況得到了緩解。
對(duì)于公眾關(guān)心的為何“無(wú)償獻(xiàn)血卻要有償使用”的問(wèn)題，鄧海華說(shuō)，無(wú)償獻(xiàn)血是一個(gè)公益活動(dòng)，但是因?yàn)椴裳⒀旱臋z測(cè)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸都需要一定成本，有償使用的費(fèi)用是血液的成本價(jià)，包括血站供應(yīng)價(jià)格、配血費(fèi)和儲(chǔ)血費(fèi)，是根據(jù)國(guó)家物價(jià)管理部門(mén)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合各地實(shí)際情況確定。
4 焦點(diǎn)
衛(wèi)生部統(tǒng)一發(fā)食品風(fēng)險(xiǎn)警示
省級(jí)衛(wèi)生部門(mén)發(fā)布影響限于轄區(qū)的食品安全信息
昨日，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華稱，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部等六部委聯(lián)合印發(fā)了《食品安全信息公布管理辦法》，逐步建立食品安全信息統(tǒng)一公布平臺(tái)。
《辦法》明確，衛(wèi)生部負(fù)責(zé)國(guó)家食品安全總體情況、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息、食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息、重大食品安全事故及其處理信息和其他重要食品安全信息的統(tǒng)一發(fā)布，各省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)影響僅限于其轄區(qū)的食品安全相關(guān)信息的統(tǒng)一發(fā)布。
本版采寫(xiě)(除署名外)
本報(bào)記者 吳鵬
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