齊魯網(wǎng)10月19日淄博臺訊 購買土豆時，經(jīng)常會碰到皮發(fā)綠的土豆。大家都知道長芽的土豆有毒，卻不知道這發(fā)綠的土豆也吃不得。近日，淄博的周女士就因為食用了發(fā)綠的土豆，引起了中毒。

　　前幾天，淄博的周女前幾天從超市剛買來幾個土豆，可是在放了幾天準(zhǔn)備炒菜吃時，卻發(fā)現(xiàn)雖然外皮很正常，但刮過皮后里面卻是深黃綠色，家人也沒當(dāng)回事，吃的時候，周女士感覺嘴唇、舌頭發(fā)麻，但誤以為是花椒放多了�？墒菦]想到吃完飯沒多久就開始發(fā)暈、惡心，繼而嘔吐不止。后經(jīng)醫(yī)院確診，周女士是吃土豆引起的中毒反應(yīng)。同時我在幾處農(nóng)貿(mào)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種發(fā)綠得土豆還真不少，像是獼猴桃外皮顏色的價格相對較低，一般每斤0.6元至1元，而好的土豆價格為每斤1.5元。當(dāng)記者問道發(fā)綠得土豆能吃否，攤販表示這些土豆是讓風(fēng)吹得才發(fā)綠，回家刮干凈皮就能吃。同時我還了解到，有的土豆外皮根本看不出綠顏色，但是削皮后里面是綠色的，購買時不易發(fā)現(xiàn)。

　　據(jù)淄博市蔬菜辦一名工作人員介紹，發(fā)芽、發(fā)綠的土豆都不能吃，在土豆的芽眼和表皮等部位，有一種叫龍葵素的有毒素。土豆之所以會變綠，有的是被陽光照射綠色素增多而變綠，有的則是因為土豆發(fā)芽后產(chǎn)生的大量的龍葵素所致。

　　據(jù)淄博市第七人民醫(yī)院的醫(yī)生介紹，食用含有龍葵素的土豆，一般患者首先會感到咽喉和口腔瘙癢，之后還會伴有上腹部疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。應(yīng)該說，我們在吃土豆時感覺舌頭發(fā)麻，這就說明土豆中含有龍葵素了，市民就千萬不要再吃了，同時，土豆不管是否發(fā)綠，一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的，更不要生吃。另外，由于龍葵素有弱堿性的特點，在燒土豆時加入適量醋，可起到分解龍葵素的作用。