圖為青島超銀學校農場里種植的大白菜。 本報記者 宋學春攝

　　圖為青島超銀學校農場里養(yǎng)殖的雞群。 本報記者 宋學春攝

　　學校種地，這樣的舉動多少有些“無奈”。近年來，媒體屢屢爆出的食品安全問題，讓不少學校如劍在懸——提供師生餐飲，如何避免“口腹之禍”？壓力之下，學校只得自謀出路，自給自足以求安心。學校“兼職”能根治食品隱患嗎？自耕其田的生產流程，會否引發(fā)新的監(jiān)管盲區(qū)？保障食品安全之責究竟該由誰擔負？

　　——編 者

　　日前，青島超銀學校為讓學生吃上放心菜，承租了300畝土地30年自辦農場，成為全市首家承包土地生產綠色蔬菜、肉類禽蛋的學校。校長張旗稱，自己是“讓各類食品安全事件給‘逼’的”。

　　現實·無奈

　　采購蔬菜唯恐農藥超標

　　學校種地引入家長監(jiān)督

　　農場占地300畝，位于遠離污染、生態(tài)環(huán)保的膠州市小寨村。超銀學校聘請了專家擔任場長和技術總監(jiān)，雇傭當地村民進行生產，看上去有模有樣。

　　據悉，此前青島超銀學校都是統(tǒng)一在蔬菜批發(fā)市場采購，那里的成品蔬菜干凈、整齊，且采購單證齊全，但由于媒體報道過農藥超標問題，學校對批發(fā)市場的菜仍心存疑慮。

　　“學校無法判斷蔬菜是否有殘留農藥，生產流程是否綠色健康，索性自己種地。”張旗解釋，“我們聯系過一些其他的學校，想一起來運作農場項目。但大家都以‘賠錢的買賣不能做’為由表示不感興趣，不過我還是想試一試。寧可賠錢，也要讓師生吃上放心菜！”

　　為此，校方投入了很高的成本。農場前期的硬件建設達到將近90萬元，目前每個月的人工費用也得接近5萬元。這些成本全部由學校承擔。

　　“事實證明，農場的確能解決全校師生的飲食安全問題。我們還會經常發(fā)放蔬菜、玉米面等綠色食品給教職員工，大家都很高興。”張旗說。

　　如今，農場出品的放心菜已得到越來越多的社會認可。據悉，不少學生家長開始認領自己的菜地，讓家里也吃上綠色食品，青島市最大的放心快餐供應商也準備將農場作為定點采購基地。

　　不過，自辦農場的學校畢竟屬于極少數。另一些學校也采取了其他的方式來保障食品安全。在濟南市的一些學校，一個名為“家長委員會”的組織正在逐漸介入學校的食品安全監(jiān)管。2011年6月，全寄宿制的濟南一中邀請教師、學生與家長代表參與食堂招標會考核供餐企業(yè)出現問題時的應對之道，共同選出大家都滿意的食堂經營者。

　　“現在食堂菜品的價格、飯菜質量等等，都有家委會的監(jiān)督，相當于也為學校的食品安全增加了一道‘安全閥’。”濟南一中副校長趙娟表示，就目前的運營情況來看，這一舉措取得了不錯的效果。

　　未來·艱難

　　加工環(huán)節(jié)存在更多隱患

　　多頭管理削弱監(jiān)管效果

　　蘇丹紅蛋、三聚氰胺奶、毒大米、瘦肉精火腿腸、染色饅頭……近年來，食品安全問題的頻發(fā)讓人們談“食”色變。在這種社會環(huán)境下，學校自辦農場似乎可以理解。