訊（通訊員 秦佑岱）近日，針對夏秋季天氣高熱潮濕、食品容易腐敗變質(zhì)、發(fā)生細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險明顯增大的實際情況，市食品藥品監(jiān)管局采取四項措施加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生。

　　一是加強(qiáng)監(jiān)督檢查。組織全體稽查人員對重點單位、重點環(huán)節(jié)和重點品種進(jìn)行一次全面、細(xì)致、嚴(yán)格的監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)單位切實履行預(yù)防食物中毒事故的第一責(zé)任人義務(wù)，嚴(yán)把食品采購關(guān)、貯存關(guān)、加工制作關(guān)、餐飲具消毒關(guān)。針對餐飲服務(wù)食品安全工作的薄弱環(huán)節(jié)，加大重點品種的監(jiān)控和重點目標(biāo)、重點區(qū)域的稽查執(zhí)法力度。以學(xué)校及企事業(yè)機(jī)關(guān)單位食堂、建筑工地食堂、大型賓館、旅游景點、農(nóng)家樂、流動供餐、早點夜市、燒烤、農(nóng)村集體聚餐為重點防控單位；以城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點防控區(qū)域；以熟肉制品、外來海鮮水產(chǎn)品、豆制品、鮮黃花菜、四季豆、發(fā)芽土豆、野生蘑菇為重點防控食品；以防止亞硝酸鹽、農(nóng)藥、鼠藥等有毒物質(zhì)的污染食品為重點防控環(huán)節(jié)，切實落實監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營，嚴(yán)格預(yù)防和控制各類食源性疾患發(fā)生。

　　二加強(qiáng)監(jiān)督抽檢。對重點食品品種的鉛、鉻、鋁、亞硝酸鹽、酸價、過氧化值、鹽酸克倫特羅等含量以及菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等微生物指標(biāo)和農(nóng)藥殘留、防腐劑、甜味劑、漂白劑等項目加大抽樣抽檢力度，增加抽檢頻次，擴(kuò)大抽檢范圍。

　　三是加強(qiáng)案件查辦。依法嚴(yán)厲查處餐飲消費環(huán)節(jié)食品違法行為，加強(qiáng)對日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)、消費者申訴舉報和媒體輿情反映的食品案件線索的排查，健全行政執(zhí)法和刑事司法有效銜接的工作機(jī)制。

　　四是強(qiáng)化應(yīng)急處置。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全信息報告制度，及時準(zhǔn)確報告餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒信息。實行24小時應(yīng)急值班，及時做好投訴舉報受理和應(yīng)急處置工作，保持通信暢通，確保投訴舉報工作落實到位。對遲報、瞞報、漏報者，要追究單位和負(fù)責(zé)人的責(zé)任�！　�