劉延廣，是山東評(píng)書的創(chuàng)始人和代表人，是我國(guó)著名評(píng)書表演藝術(shù)家，山東首批國(guó)家一級(jí)演員，曾長(zhǎng)期擔(dān)任濟(jì)南市藝術(shù)團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)，他把濟(jì)南的曲藝、把山東評(píng)書推向了全國(guó)，被國(guó)家級(jí)新聞傳媒譽(yù)為中國(guó)曲壇“評(píng)書八大家”之一。

夢(mèng)想宣言：說地道山東話，做實(shí)在山東人，一輩子講述山東老百姓的故事！

　　齊魯網(wǎng)濟(jì)南訊(記者 張帥 李聰格)“我是濟(jì)南人，濟(jì)南人特別愛濟(jì)南，愛濟(jì)南就是愛濟(jì)南的泉水”，作為土生土長(zhǎng)的濟(jì)南人，著名評(píng)書表演藝術(shù)家難掩心中對(duì)故鄉(xiāng)的無限熱愛，面對(duì)鏡頭侃侃而談。
　　
　　憶泉水：平地就冒水 家家有泉池
　　
　　“濟(jì)南不但七十二名泉有名，是家家有泉水，戶戶有水池子，平地就冒水。那個(gè)剪子巷，你要走那里穿布鞋走那里你布鞋就濕了”，在劉延廣的記憶當(dāng)中，泉水早已與這座城市和生長(zhǎng)于斯的人們?nèi)跒橐惑w，再也無法分割開來。
　　
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前濟(jì)南有有四大泉域，十大泉群，733個(gè)天然泉，是舉世無雙的天然巖溶泉水博物館，除“泉城”外濟(jì)南也被常稱為“泉都”。
　　
　　在劉延廣的記憶當(dāng)中，當(dāng)時(shí)濟(jì)南很多地方在地上刨下一米深便有泉水涌上來，周圍的居民便利用這天然的泉水洗衣做飯。夏季炎熱的時(shí)候，泉水又成了居民乘涼的絕佳地點(diǎn)，在泉池邊放上躺椅一躺，吃一塊用泉水冰過的西瓜，頓時(shí)感到一陣清涼。
　　
　　濟(jì)南的護(hù)城河清澈見底，藻類生長(zhǎng)豐富，非常適合魚類生長(zhǎng)。“光從黑虎泉到東門那一段，就有十幾戶人家指望打漁為生”，河水清澈見底，沙石清晰可見。劉延廣告訴記者，當(dāng)時(shí)的濟(jì)南人還有著一條不成文的規(guī)定：九點(diǎn)之前不準(zhǔn)在河里洗衣服。在很多老濟(jì)南看來，河里的水要比家中泉池里的誰(shuí)還要好，早上九點(diǎn)之前不洗衣服的規(guī)定，就是為了方便人們從河中跳水回家引用。“河水流淌了一宿，早上起來的時(shí)候水質(zhì)最好”，聰明的濟(jì)南人每天早上挑走河里最新鮮的泉水，家里從不留下陳水，甘甜的泉水也讓濟(jì)南人養(yǎng)成了喝茶品茶以茶待客的習(xí)慣。
　　
　　講甜沫：其實(shí)甜沫應(yīng)該是“添末兒”的意思
　　
　　“甜沫”是濟(jì)南特有的美食，是一種以小米面為主熬煮的咸粥，里面有花生米、粉條、豆腐絲等。“甜沫其實(shí)一開始不叫甜沫”，劉延廣講述了這一名稱的來歷：過去濟(jì)南人早上吃早點(diǎn)一般都是喝粥，粥鋪多了不免競(jìng)爭(zhēng)激烈，其中一家粥鋪的老板就想出“熗鍋”的辦法，每次試探著往粥里加一點(diǎn)諸如花生米、豆腐絲之類的東西。然后大聲喊“來喝吧，今天又添末兒了”，久而久之，濟(jì)南人就喊著喊著就成了“甜沫”。
　　
　　濟(jì)南的泉水，加上紅小豆、豇豆、粉條頭子、豆腐絲熬制出來的甜沫，再來上幾根油條，就成了濟(jì)南人眼中不可多得的美食。“到下午兩點(diǎn)鐘打一個(gè)嗝都是五香的”，劉延廣不無夸張地描述著甜沫的美味。
　　
　　談曲藝：濟(jì)南人最懂評(píng)書
　　
　　作為山東評(píng)書創(chuàng)始人和代表人，劉延廣回憶起當(dāng)年濟(jì)南曲藝表演之盛更是令人神往。
　　
　　“解放前有劵場(chǎng)，解放后有人民商場(chǎng)、南嵐子、大觀園”，劉延廣回憶，當(dāng)時(shí)在這些地方說書的基本上是一個(gè)挨著一個(gè)。作為曲藝的三大碼頭之一，濟(jì)南更是各種曲藝門類的聚集地。“山東琴書、西河大鼓、河南墜子、快板，哪個(gè)院子都滿滿的”，在劉延廣看來，濟(jì)南懂評(píng)書的人特別多，很多外地的說書人都會(huì)想要來到濟(jì)南的晨光茶社“鍍金”。“你要說我是茶社里說書出來的，就像現(xiàn)在說自己是北大復(fù)旦畢業(yè)的一樣”，令劉延廣印象深刻的是，自己年輕之后說書時(shí)候也遇到過認(rèn)真的聽眾拿著書聽，并且不時(shí)給他指出強(qiáng)調(diào)詞句中不對(duì)的地方。