齊魯網(wǎng)11月15日訊 天氣漸涼，吃幾個(gè)熱菜暖和一下。麻辣火鍋、麻辣魚、水煮魚、水煮肉片也開始端上人們的飯桌。而看到鍋里的粉紅色的魚，濟(jì)南林女士直犯惡心。
為啥水煮魚成了粉紅色？
林女士告訴記者，煮的魚都變成了粉紅色，當(dāng)時(shí)就覺得特別惡心。這并不是第一次做，以前做的時(shí)候，不會(huì)呈現(xiàn)這種顏色，當(dāng)時(shí)直接就沒有食欲了。
據(jù)山東廣播電視臺(tái)生活頻道《生活幫》報(bào)道，好好端端的水煮魚，成了粉紅色。林女士回想，和以往不同，只有做水煮魚的辣椒面是新買的。那水煮魚變紅不是辣椒面的原因呢？為了找到答案，林女士嘗試將辣椒面放入水中浸泡。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，把辣椒面放在透明的瓶子，最后成了偏大紅色的水。”
隨后林女士又來到位于濟(jì)南市八里橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的，找到了銷售辣椒面的那家副食調(diào)料經(jīng)營(yíng)部。面對(duì)林女士的追問，這位銷售人員矢口否認(rèn)是辣椒面出現(xiàn)的問題。銷售人員向林女士保證，他出售的辣椒面不添加色素、純辣椒打磨、食用安全健康沒問題，
記者走訪了八里橋的調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，很多辣椒面都是散裝，按斤出售，價(jià)格在十元到二十元不等，幾乎所有銷售人員都會(huì)承諾辣椒面都是親自打磨。銷售人員向記者透露，辣椒面遇水遇油掉色屬于正�，F(xiàn)象，辣椒在浸泡過程中都會(huì)掉色。就是因?yàn)槔苯窌?huì)掉色，市場(chǎng)上才會(huì)存在一些加入染色劑的辣椒面。
說起用色素調(diào)合而成的辣椒面，這位銷售人員跟記者算了一筆賬。一般的辣椒面都是用紅辣椒打磨得，而一般鮮辣椒都是十幾元一斤，磨成辣椒面后，只會(huì)更貴，不會(huì)便宜。所以就有很多商販就將一些谷物磨碎加入素色，冒充辣椒面。成本只在兩三塊錢。“就是用色素和豆莢。”
色素合成的辣椒面，在市場(chǎng)中只是一種傳說，還是林女士就是買到的這種色素合成的辣椒面呢？（視頻來源：山東廣播電視臺(tái)生活頻道《生活幫》 原標(biāo)題：濟(jì)南：“人工辣椒面”染紅水煮魚)
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