11月29日訊 記者近日從山東食藥監(jiān)局了解到，12月1日起，山東省的火鍋店、自助餐等餐飲服務(wù)單位要在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示羊肉產(chǎn)地或來(lái)源、品牌等信息。
日前，山東省食品藥品監(jiān)督管理局、山東省公安廳與山東省畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的通告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通告》），開(kāi)展了規(guī)范整治打擊羊肉及其制品專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。記者了解到，專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)為期3個(gè)月，分為兩個(gè)階段：12月1日至12月20日，羊肉及其制品的屠宰主體、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)（業(yè)戶）自查自糾；12月21日至明年2月20日，開(kāi)展羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)行為專(zhuān)項(xiàng)檢查。
《通告》指出，將嚴(yán)格規(guī)范企業(yè)（業(yè)戶）行為。其中，羊肉制品生產(chǎn)加工單位要規(guī)范羊肉等原料進(jìn)貨渠道，批批留存進(jìn)貨憑證，并進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)，生產(chǎn)混合肉必須顯著標(biāo)注成分及比例，嚴(yán)禁使用來(lái)源不明、病死羊肉及畜禽肉等不合格肉品加工生產(chǎn)；銷(xiāo)售羊肉及其制品的商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、供貨商、食品店等經(jīng)營(yíng)業(yè)戶要在銷(xiāo)售場(chǎng)所明示“混合肉”；餐飲服務(wù)單位要到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)羊肉及其制品，火鍋店、自助餐等餐飲服務(wù)單位要在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示羊肉產(chǎn)地或來(lái)源、品牌等信息；提供混合肉的，應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明確告知。
山東各級(jí)食藥監(jiān)部門(mén)、畜牧獸醫(yī)部門(mén)將建立屠宰、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)以下七種違法違規(guī)行為的，將依法從嚴(yán)處罰，涉嫌犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)查處：
�。ㄒ唬┩涝椎难蛭锤接袡z疫證明，經(jīng)營(yíng)和運(yùn)輸?shù)难蛉馕锤接小秳?dòng)物檢疫合格證明》等檢疫證明、檢疫標(biāo)志的；
（二）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的羊肉，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)其制品；
�。ㄈ┙�(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的羊肉，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的羊肉制品；
�。ㄋ模┯妹ゐB(yǎng)殖動(dòng)物胴體等非食品原料生產(chǎn)加工羊肉制品；
�。ㄎ澹┻M(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)《動(dòng)物檢疫合格證明》等相關(guān)證明文件，未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄和銷(xiāo)售記錄制度；
�。┥a(chǎn)經(jīng)營(yíng)摻假摻雜或者感官性狀異常的羊肉及其制品的；
�。ㄆ撸┥a(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的羊肉及其制品。
《通告》還提出，鼓勵(lì)監(jiān)督和舉報(bào)。歡迎新聞媒體加強(qiáng)輿論監(jiān)督，歡迎社會(huì)公眾、企業(yè)內(nèi)部人員舉報(bào)羊肉及其制品屠宰、生產(chǎn)加工、流通和餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)的違法犯罪行為，對(duì)提供線索，監(jiān)管部門(mén)將認(rèn)真調(diào)查處理；對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的，依法給予舉報(bào)者獎(jiǎng)勵(lì)。投訴舉報(bào)電話12331。
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