夏日炎炎，正是食醋好時(shí)節(jié)。不過(guò)，市面上有各種各樣的醋，各種不同類型的醋具有哪些功能呢？
據(jù)百家珍果醋有關(guān)專家介紹，食用醋分為佐料醋、飲料醋、釀造醋及純發(fā)酵醋四種。其中，純發(fā)酵醋，是以單一原料，培育出本身霉菌(醋曲)以靜置對(duì)流發(fā)酵法發(fā)酵8個(gè)月以上而成。這種醋口感極純，飲用時(shí)須加水稀釋，這樣不但不傷胃，更會(huì)修復(fù)胃內(nèi)受傷的黏膜。雖然這類醋不好喝又酸，但療效卻是醋之極品。 (記者 陳鈺?shū)P)
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