“地溝油事件”的接連發(fā)生已向社會和監(jiān)管部門發(fā)出了嚴峻考問。對此，福州積極面對這一事關(guān)民生的“餐桌安全”問題。

　　記者今天從福建省有關(guān)部門了解到，為加強對地溝油整治和餐廚廢棄物管理，目前福建各地已開始對餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運輸、處置單位的情況進行摸底調(diào)查，并將啟動對餐飲業(yè)、單位食堂等餐廚廢棄物每日產(chǎn)生量、流向的檔案管理和臺賬登記制度。但有關(guān)人士表示，“酒店和餐館是餐廚垃圾生產(chǎn)大戶，也是地溝油最主要的來源之一，點多、面廣、量大，加上監(jiān)管長效機制久釀難出，更增加了監(jiān)管難度”。

　　福州市有關(guān)部門一直以來高度重視“地溝油”的流向問題，從2003年開始就曾多次展開地溝油專項整治。但由于沒有相關(guān)的地方政策法規(guī)，有關(guān)部門在查處時頗為無奈�！熬退阕サ浆F(xiàn)行，對方如果死不承認的話，我們也只能勒令銷毀發(fā)現(xiàn)的地溝油�！币晃粓�(zhí)法人員說。

　　2008年，該省建設(shè)廳下發(fā)了《關(guān)于開展城市餐廚垃圾分類收集處理工作的通知》。通知說，“福州、廈門等城市要抓緊開展餐廚垃圾分類收集處理的試點工作，到2009年基本建成運行有序、管理規(guī)范的餐廚垃圾分類收集處理系統(tǒng)，實現(xiàn)餐廚垃圾無害化、資源化。其他設(shè)區(qū)城市要在2010年基本建立餐廚垃圾分類收集處理體系�！睂嶋H上，這一計劃沒有實現(xiàn)。

　　福州市多年醞釀出臺的《餐廚垃圾和廢棄食用油脂管理辦法》，通過有關(guān)部門多次溝通、修訂，目前已上報市政府研究確定。

　　“犯罪的成本太低了，必須讓那些肇事者付出足夠的代價！”福州市民說。

　　有專家指出，除了加強對地溝油源頭的監(jiān)管外，還應(yīng)建立準入和退出機制。對存在購買、使用地溝油等侵害消費者權(quán)益、擾亂市場秩序行為的“黑心”老板，應(yīng)將其列入黑名單，進行重點監(jiān)管。(記者吳鐸思)