本報訊 (記者吳鵬)衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督局副局長陳銳日前稱，目前絕大部分地市、縣級疾病預(yù)防控制機構(gòu)，不具備8大類食源性致病菌的常規(guī)監(jiān)測能力。

　　食品安全隱患并未完全消除

　　在日前舉行的全國衛(wèi)生廳局長行政執(zhí)法培訓(xùn)班上，陳銳說，總體上看，當(dāng)前食品安全形勢比較穩(wěn)定。

　　但他認(rèn)為，一些食品生產(chǎn)經(jīng)營者法制意識、誠信意識和社會責(zé)任意識還有待提高，食品安全監(jiān)管和技術(shù)能力還比較薄弱，食品安全隱患甚至系統(tǒng)性風(fēng)險并沒有完全消除。

　　在食品安全整頓上，今年重點督辦了年初問題乳粉徹查行動中各地查處的35起案件，其中22起已基本結(jié)案，7名犯罪分子已判刑，監(jiān)察機關(guān)對陜西金橋、樂康問題乳粉案件中15名相關(guān)責(zé)任人已追究責(zé)任。

　　食品安全風(fēng)險監(jiān)測基礎(chǔ)薄弱

　　陳銳坦言，目前中國食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估工作尚處于起步階段，基礎(chǔ)薄弱，水平亟待提高。

　　他說，各級疾病預(yù)防控制機構(gòu)普遍缺乏監(jiān)測設(shè)備，50%的省級機構(gòu)僅能監(jiān)測2010年全國監(jiān)測計劃規(guī)定132個化學(xué)性監(jiān)測指標(biāo)中的50%，個別的只能監(jiān)測20%，絕大部分地市、縣級疾病預(yù)防控制機構(gòu)不具備8大類食源性致病菌的常規(guī)監(jiān)測能力。

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所化學(xué)污染監(jiān)控室主任吳永寧解釋說，這8大類食源性致病菌包括沙門氏菌、大腸桿菌等，也是最常見最基本的食品監(jiān)測信息，占到了食源性疾病的主體。

　　他說，公共衛(wèi)生應(yīng)該關(guān)口前移，以預(yù)防為主，重心下移，但是由于對縣市級疾控部門的資金投入不足，設(shè)備不夠，待遇不高，現(xiàn)在萬一出現(xiàn)了問題，就只能一層層向上送交樣本，他認(rèn)為，加強食品安全監(jiān)測能力，更應(yīng)該注重基層監(jiān)測體系的建設(shè)。“都不知道對方是什么？還怎么打仗？”吳永寧說。

　　另據(jù)陳銳透露，衛(wèi)生部將重點開展食源性疾病監(jiān)測、致病性微生物評估與食品安全預(yù)警等模型的研制工作，擬選擇一些具有積極性和工作基礎(chǔ)的地區(qū)作為開展食品安全風(fēng)險交流和預(yù)警技術(shù)的應(yīng)用試點。