美國(guó)農(nóng)業(yè)部資助的一項(xiàng)研究初步結(jié)果顯示，食用藍(lán)莓有助于防止動(dòng)脈粥樣硬化。

　　阿肯色醫(yī)科大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員在新一期美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上報(bào)告說(shuō)，他們選取30只幼鼠作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，這些實(shí)驗(yàn)鼠身體中都缺乏載脂蛋白E，其血管很容易發(fā)生粥樣硬化病變。研究人員將這些實(shí)驗(yàn)鼠分為兩組，在一組的食物中添加適量的凍干的藍(lán)莓粉，另外一組不添加藍(lán)莓粉作為對(duì)照組。20周以后，研究人員發(fā)現(xiàn)，食用藍(lán)莓粉的實(shí)驗(yàn)鼠主動(dòng)脈出現(xiàn)粥樣硬化病變的區(qū)域明顯小于對(duì)照組。

　　研究人員說(shuō)，這是首次通過(guò)研究直接證明食用藍(lán)莓有助于抑制動(dòng)脈粥樣硬化。下一步，他們希望進(jìn)一步了解藍(lán)莓抑制粥樣硬化病變的機(jī)制，研究人在孩提時(shí)就開(kāi)始食用藍(lán)莓與今后發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)之間的聯(lián)系。

　　動(dòng)脈粥樣硬化多發(fā)于中老年人，患者的大、中動(dòng)脈血管中積淀了一層像小米粥一樣的油脂類，使血管內(nèi)徑變細(xì)，彈性減低，血壓升高，很容易導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生。