針對(duì)麥當(dāng)勞麥樂雞中含有化學(xué)物質(zhì)“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對(duì)苯二酚”的“橡膠門”事件,日前,北京已開展對(duì)麥樂雞食品安全的專項(xiàng)調(diào)查。同時(shí),國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局已會(huì)同有關(guān)部門,對(duì)全國(guó)麥當(dāng)勞餐廳的麥樂雞及相干產(chǎn)品,進(jìn)行衛(wèi)生安全監(jiān)測(cè)。(本報(bào)昨日?qǐng)?bào)道)
又是“專項(xiàng)調(diào)查”,又是“衛(wèi)生安全監(jiān)測(cè)”,有關(guān)部門的這一連串“馬后炮”舉動(dòng),似乎是想要證明自己在食品安全監(jiān)管問題上有所作為,并安撫大眾,在這方面早已弱不禁風(fēng)的信心。
但是很不幸,從現(xiàn)已披露的信息來看,我們感受的并不是一個(gè)足以產(chǎn)生信心、保持信任的美好情勢(shì),相反倒是一場(chǎng)似曾相識(shí)、有關(guān)食品安全公共監(jiān)管的再度“示丑”。
丑陋之一:“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對(duì)苯二酚”,作為兩種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)容許應(yīng)用并明白了限量的添加劑,竟然不在日常監(jiān)測(cè)項(xiàng)目之列,非得等到輿論洶洶了,才忙不迭地進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)查。
人們不禁要問:既然是有限量標(biāo)準(zhǔn)的添加劑,何以不進(jìn)行日常監(jiān)測(cè)——食品安全如何能得到 “日�；钡谋ＷC?而既然不打算進(jìn)行日常監(jiān)測(cè),又何必容許其在食品中添加——攸關(guān)生命健康的安全標(biāo)準(zhǔn)豈能如此不嚴(yán)正?這正如中國(guó)工程院院士陳君實(shí)此前曾指出的,“制定食品標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)原則是,只要容許添加到食品中,就必需要有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),要進(jìn)行檢測(cè)”。
丑陋之二,或許也是更大的丑陋,對(duì)于“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對(duì)苯二酚”,雖然有關(guān)部門已強(qiáng)調(diào)要專項(xiàng)調(diào)查、安全監(jiān)測(cè),但一個(gè)為難而幽默的事實(shí)卻是:“其中一種目前還沒有統(tǒng)一的檢測(cè)方法”,“衛(wèi)生部門正在組織專家研究,盼望盡快拿出各部門都認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)法”。安全標(biāo)準(zhǔn)早就制定了,統(tǒng)一且都被認(rèn)可的監(jiān)測(cè)方法卻仍在“難產(chǎn)”和“臨時(shí)抱佛腳”的等候之中,如此情況,大約類同于“汽車已經(jīng)上路了,司機(jī)卻不懂駕駛方法、沒有駕照”——食品安全監(jiān)管兒戲到這種程度,豈不既丑陋更可怕?!
其實(shí),這樣的丑陋一幕,我們并不陌生。當(dāng)年沸沸揚(yáng)揚(yáng)的三聚氰胺毒奶粉事件,之所以造成那么大的惡劣影響,監(jiān)測(cè)方法的落伍以及被鉆空子利用,事實(shí)上正是一個(gè)重要背景——因粗陋的 “凱氏定氮法”以簡(jiǎn)略的含氮量來測(cè)定牛奶中的蛋白質(zhì)含量,于是,高含氮量的化工原料三聚氰胺被不法廠商當(dāng)作“蛋白精”大批參加牛奶,而長(zhǎng)期未被監(jiān)管察覺。
殷鑒不遠(yuǎn)。然而,三聚氰胺之后的“橡膠門”中,在食品安全公共監(jiān)管中,我們看到的依然是一個(gè)監(jiān)測(cè)方法殘缺和滯后的丑陋局面,“兩次踏進(jìn)同一條河流”,讓人夫復(fù)何言?!(張貴峰)
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