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        中國缺乏真正的老年食品 九成都是糊粉制品

        時間:2010-06-12 17:03來源:未知 www.hndydb.com

          在如今,琳瑯滿目標(biāo)食品貨架上,兒童的、孕婦的、男人的、女人的食品五花八門,但唯獨針對老人的食品少之又少。即便有,也多以麥片、核桃粉、芝麻糊等糊粉類呈現(xiàn),很多并不符合老年人的營養(yǎng)需求,比如有些中老年麥片確實細碎易于消化,卻添加了大批的糖;中老年點心油鹽嚴(yán)重超標(biāo),會帶來諸多隱患;有些食品甚至抓住老人長壽心切的需求,打著保健品的幌子,以上百倍的價格賣給老人……就連中國老年學(xué)會老年營養(yǎng)食品專業(yè)委員會主任委員蔡同一教授都不禁感嘆:一個步入老齡化社會、擁有1.67億老年群體的國家,卻難買到真正意義上的老年食品!

          很多老人為買吃的“犯愁”

          國家統(tǒng)計局頒布的《2009年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》顯示,我國目前共有60歲以上老人1.67億,占人口總數(shù)的12.5%;其中65歲以上老人1.13億,占人口總數(shù)的8.5%。 (上接初版)但這個宏大的群體該吃啥,聰慧的商家似乎關(guān)心腸不太夠。

          近日,記者訪問了北京市8家大型超市發(fā)明,兒童、孕婦產(chǎn)品都有專門的貨架,老年食品卻散落在各個角落!〕死先四谭酆屠先他溒瑑纱箢愅,部分超市還售賣營養(yǎng)羹、核桃粉等。這些食品多以“補鈣”、“補鐵”、“健骨”等作為賣點,但購置的人并不多。還有一些無糖食品,比如餅干、面包等,也把目標(biāo)鎖定在老年客戶。

          據(jù)有關(guān)方面估算,我國老年群體每年的花費潛力達到3000億元以上,其中老年食品每年至少1000億元。如此宏大的市場需求,換來的卻是老人們對老年食品“種類太少太單一”的抱怨。

          調(diào)查中,一對老年夫婦對記者抱怨,現(xiàn)在市面上老年食品種類太少了,都是奶粉、豆奶粉這樣的沖調(diào)產(chǎn)品!叭绻氤赃@些,在家煮粥就行了。我們來超市就是想買點好消化的零食,比如不那么硬的牛肉干,少加糖的話梅,可幾乎找不到。”75歲的李奶奶牙口不好,很多東西都吃不了,所以總擔(dān)心營養(yǎng)不夠。兒女孝敬的不是藥片就是口服液,每天吃又怕出問題。她說:“如果有專門給老人設(shè)計的主食、配菜就好了,畢竟天然食品吃起來放心!边有一些老人感到老年食品多是“噱頭”,“加點鐵、加點鈣就說是老年食品,比普通食品貴好多,到底加了啥誰也不知道。”

          品種單一問題不少

          中國老年學(xué)學(xué)會研究員謝峰介紹,由于老年花費群體不斷擴大,所以,當(dāng)今食品工業(yè)發(fā)達的國家都十分器重研究開發(fā)老年食品。一般認(rèn)為,老年食品需要達到以下三個標(biāo)準(zhǔn):供給所需營養(yǎng)、符合老人口味、有助調(diào)節(jié)生理機能。蔡同一對記者說:“目前我國老人食品市場非;靵y,國家沒有制定相干標(biāo)準(zhǔn),對老年食品也沒有明白的定義。”而據(jù)記者調(diào)查,我國老年食品最突出的問題是品種單一,90%以上的老年食品都是沖調(diào)、糊粉類的食品,此外還有少量的老人面包、餅干和老人蜂蜜,但這些食品從配方、口味等方面都未必合適老人。

          就糊粉類食品來說,第一,這類食品升高血糖速度比完整食品快,不合適有糖尿病或血糖異常的老人。第二,有些糊粉類食品脂肪含量很高,比如堅果、芝麻、黃豆粉/糊,同時其中植酸、嘌呤含量也高,腎結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)嚴(yán)格把持?jǐn)?shù)量;第三,有些“無糖麥片”打著“無糖”的幌子,里面雖然沒有白糖,卻參加了麥芽糖和麥芽糊精。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院范志紅副教授說:“這些成分雖然不叫糖,但升高血糖的速度比白糖更快!钡谒模瑥V泛添加反式脂肪酸。為了增加產(chǎn)品的香味和潤滑的口感,“植脂末”在沖調(diào)類產(chǎn)品中大行其道。記者在“核桃粉”、“枸杞紅棗羹”、“豆奶粉”等產(chǎn)品包裝上都看到含有植脂末。范志紅說,植脂末含有反式脂肪酸,會增加人們患血汗管疾病的風(fēng)險,常吃對老年人迫害很大。第五,糊類食品可以直接“吞咽”反倒加速老人咀嚼功效的退化。

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