顧慮消毒餐具行業(yè)衛(wèi)生隱患，專家呼吁建立行業(yè)國標

　　近期消毒餐具、一次性餐具衛(wèi)生隱患的接連曝光，讓很多市民產(chǎn)生了顧慮。昨天記者訪問一些中小型餐館發(fā)明，有的消毒餐具基本沒有標注消毒日期和保質(zhì)期。京城多數(shù)大型連鎖餐飲、老字號餐館則廣泛表現(xiàn)，不會應(yīng)用市場上銷售的消毒餐具。

　　按照衛(wèi)生部的《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》，餐飲具消毒單位的衛(wèi)生合格標準有9項，其中餐飲具獨立包裝上應(yīng)標注消毒單位名稱、地址、接洽電話、消毒日期以及保質(zhì)期限等內(nèi)容。

　　北京市飲食行業(yè)協(xié)會有關(guān)負責人介紹，目前消毒餐具應(yīng)用多集中在中小餐館，老字號和大型連鎖、高級酒樓都有自己的消毒設(shè)備。

　　老字號華天團體昨天表現(xiàn)，此前他們旗下的店就一直不用消毒餐具，由專人對餐具履行“雙消法”，即通過藥物消毒和沸水消毒。翔達團體也稱，今年起，旗下的吐魯番餐廳、晉陽飯莊等不再應(yīng)用外購的一次性餐具或消毒餐具，回歸“手工浸洗，高溫蒸煮”清洗方法。

　　國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長董金獅呼吁，要從基本上解決餐具隱患，應(yīng)當盡快建立全國統(tǒng)一的消毒餐具行業(yè)國家標準，再制定相應(yīng)的管理措施，進步消毒餐具行業(yè)的準入門檻，減少消毒餐具企業(yè)以次充好的混亂局面。

　　探訪

　　小餐館“消毒餐具”藏污漬

　　昨天，記者在豐管路、公主墳附近幾家小餐館里看到，餐桌上直接擺放著成套消毒餐具，包裝上卻不見消毒日期、保質(zhì)期限等內(nèi)容。而有的消毒餐具不用打開薄膜，就能看到一些殘留的黑點或水漬。在豐管路一家小餐館，記者請求不用收費的消毒餐具，服務(wù)員只遞過來一次性筷子，但就是這么一雙一次性筷子也難入口，根部黑乎乎，還有些霉點。據(jù)一家正規(guī)的消毒餐具公司流露，一套普通的消毒餐具批發(fā)價大約為0.75元到0.8元。但記者撥打一家小餐館應(yīng)用的消毒餐具公司電話，對方稱0.5元也可以消毒。

　　部門回應(yīng)

　　無行業(yè)標準 管理有難度

　　北京市衛(wèi)生監(jiān)督所相干負責人昨天表現(xiàn)，全市各級衛(wèi)生監(jiān)督部門一直定期對消毒餐具、一次性餐具衛(wèi)生情況進行監(jiān)督抽檢。目前，有營業(yè)執(zhí)照的消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)有100余家，消毒餐具的衛(wèi)生狀態(tài)尚無行業(yè)標準，管理起來確實有必定的難度。去年12月12日，市衛(wèi)生局起草了一個行業(yè)衛(wèi)生標準，曾經(jīng)在質(zhì)監(jiān)局網(wǎng)站征求看法，但至今尚未正式頒布實行。(魏銘言 廖愛玲)