私宰肉仍在市場(chǎng)流通，部分定點(diǎn)屠宰場(chǎng)設(shè)施簡(jiǎn)陋不達(dá)標(biāo)——
海南牲畜屠宰管理措施呼之欲出
我省將對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)履行分級(jí)分類(lèi)管理
市場(chǎng)上“放心肉”的放心度到底有多高?近期，負(fù)責(zé)我省生豬屠宰行業(yè)管理的省商務(wù)廳組織專(zhuān)題督查組，先后赴各市縣對(duì)我省生豬屠宰情況進(jìn)行了重點(diǎn)督查。督查組發(fā)明，各地正在積極推動(dòng)“放心肉”工程，但是目前我省生豬肉品仍面臨衛(wèi)生、質(zhì)量等諸方面的問(wèn)題。
省商務(wù)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人今天向記者表現(xiàn)，我省正在著手制定《海南省牲畜屠宰管理措施》，將啟動(dòng)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)分級(jí)分類(lèi)管理制度，以此規(guī)范生豬屠宰行業(yè)。
私宰現(xiàn)象仍然嚴(yán)重
“肉品安全重要來(lái)自?xún)煞矫嫣翎叀！睋?jù)省商務(wù)廳市場(chǎng)秩序處處長(zhǎng)李茂春介紹，目前我省市場(chǎng)上供給的生豬絕大部分來(lái)自定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，不過(guò)仍約有5%的生豬為私宰肉，部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售私宰肉問(wèn)題嚴(yán)重，所售肉品德量衛(wèi)生得不到保證。另一方面，一些定點(diǎn)屠宰場(chǎng)在屠宰衛(wèi)生、肉品德量檢驗(yàn)、肉品運(yùn)輸?shù)确矫娴臓顟B(tài)也令人堪憂(yōu)，有待大力改良。
檢查組發(fā)明，盡管近年來(lái)我省大部分市縣積極采用措施打擊私宰，但海口市、三亞市、東方市個(gè)別處所私宰現(xiàn)象仍嚴(yán)重。
在�？冢刻焐i花費(fèi)量為一千多頭，而�？谧畲蟮膬蓚�(gè)私宰窩點(diǎn)攔海村和業(yè)里村，日平均私宰量分辨達(dá)約70頭和65頭;三亞市私宰窩點(diǎn)重要集中在羊欄和荔枝溝一帶，兩地日私宰量共近200頭，僅私宰就占全市生豬屠宰量的三分之一;東方市私宰窩點(diǎn)重要集中在八所地區(qū)的的八所村、小嶺村、黃寧村等三個(gè)村，日私宰量60頭，占八所屠宰廠日屠宰量的近一半。
相當(dāng)一部分屠宰廠不達(dá)標(biāo)
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我省共有219個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(點(diǎn))，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)目前廣泛建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低，存在許多安全隱患，且數(shù)量偏多，落伍產(chǎn)能過(guò)大。檢查發(fā)明，除海口羅牛山肉聯(lián)廠、三亞益民肉聯(lián)廠等外，其它相當(dāng)一部分屠宰廠建設(shè)均不符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)：廠區(qū)狹窄，流程簡(jiǎn)化，基礎(chǔ)不能履行“三不落地”的操作請(qǐng)求。一些屠宰場(chǎng)屠宰基礎(chǔ)上是在地板上操作，衛(wèi)生狀態(tài)差。大部分屠宰場(chǎng)肉品運(yùn)輸工具不符合請(qǐng)求，肉品的運(yùn)輸均由肉販子自備或臨時(shí)租用運(yùn)輸工具進(jìn)行，既有小貨車(chē)、摩托車(chē)、還有人力三輪車(chē)，未經(jīng)嚴(yán)格消毒，肉品易受污染。
省商務(wù)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，�？谑�、儋州市、澄邁縣、屯昌縣、瓊中縣、定安縣正在陸續(xù)組織引入企業(yè)和資金，籌備建設(shè)改革一批大中型生豬屠宰加工項(xiàng)目，以施展大中型生豬屠宰加工企業(yè)的配送功效，壓縮兼并小型落伍的屠宰網(wǎng)點(diǎn)，優(yōu)化屠宰行業(yè)結(jié)構(gòu)。其中澄邁100萬(wàn)頭生豬屠宰加工項(xiàng)目已正式開(kāi)工。
明年履行分級(jí)分類(lèi)管理
李茂春介紹，為規(guī)范生豬屠宰市場(chǎng)，《海南省牲畜屠宰管理措施》和牲畜屠宰行業(yè)發(fā)展十二五計(jì)劃正在緊張制定中，打擊私宰肉的長(zhǎng)效管理機(jī)制也正在醞釀之中，明年我省還籌備開(kāi)端對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)履行分級(jí)分類(lèi)管理。
按照打算，我省籌備在2013年淘汰生豬屠宰行業(yè)30%的落伍產(chǎn)能，2015年達(dá)到50%，大力發(fā)展大型屠宰場(chǎng)及配送企業(yè);實(shí)行分類(lèi)管理，對(duì)邊遠(yuǎn)和交通不便的地區(qū)設(shè)置小型屠宰點(diǎn)，一并與生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)實(shí)行分類(lèi)管理;實(shí)行分級(jí)管理，將定點(diǎn)屠宰場(chǎng)分為若干級(jí)，鼓勵(lì)等級(jí)高的屠宰場(chǎng)實(shí)行品牌化戰(zhàn)略，開(kāi)展跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)。
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