做肉卷的材料，可以用好幾種形式表現(xiàn)，雞蛋卷或者漢堡肉丸，當(dāng)然還可以索性做餃子、包子餡，而且內(nèi)容也可以變換，雞肉換成豬肉、魚肉，香菇換成木耳、銀耳，菠菜換成白菜、油菜，還可以再加入什么粉絲啊之類，更可以與時俱進(jìn)地加些奶酪粉，或者根據(jù)不同的時令加點山藥泥、茄子泥，更可以根據(jù)孩子的成長，慢慢改變組合，比如脆脆的馬蹄，或者多加一些調(diào)味料就更適合大一些的孩子：）
于是只要會做這個基礎(chǔ)的蔬菜肉卷，便從寶寶一歲幾個月開始可以一直做到到五六歲，常常變換不同的形式，變換不同的蔬菜，寶寶當(dāng)然不會嫌膩。
所以呀，給孩子做飯其實也不復(fù)雜呢~~掌握一個竅門，就能對付一氣~~

蔬菜雞肉卷
（適合1歲2個月或已長出一些牙齒，能夠吃面包的孩子）

美食原料：
雞胸肉，香菇，菠菜，奶酪粉，面粉糠（煎漢堡時使用），雞蛋（做蛋卷用），蔥，姜，醬油或者鹽，胡椒粉，蔥，姜

步驟：
1，香菇泡發(fā)洗凈后，切碎；菠菜焯水后，切碎末，攥干水分。
2，雞胸肉剁成肉泥。
3，蔥、姜切末。
4，蔥、姜和肉泥放入碗中，將泡發(fā)香菇的水一點點倒入，倒一點便順著一個方向攪拌一會兒，一直把肉餡攪拌上勁。

5，加入一點點醬油和胡椒粉，稍微有些味道，同時也去肉腥。
6，把菠菜和香菇碎拌入肉餡中，可以根據(jù)需要，加一點奶酪粉。
7，平底不沾鍋抹一點點油，小火加熱。
8，倒入打散的雞蛋液，慢慢晃動均勻成一張圓蛋餅。

9，以小火煎一只蛋餅。
10，將餡料涂在蛋餅上。
11，將蛋皮卷起，邊緣用蛋液碗中剩余的一點點蛋液封口。
12，上鍋蒸，開鍋后約蒸15分鐘即可，一定要晾涼后再切片，不然就碎了~~

這樣，百變的蔬菜雞肉蛋卷就做好了。