酸酸的排骨一直我的至愛~那口感，絕對的美味��！
美食原料：
排骨400克,色拉油少許,蔥姜各10克,料酒2茶匙(10ml),蕃茄醬4茶匙(20克),白糖1湯匙(15克),鎮(zhèn)江香醋2茶匙(10ml),精鹽1/2茶匙(3克),
做法：
1,排骨切成5厘米長的段,蔥姜切片,排骨用蔥段,姜片,1克的鹽,5克的料酒腌10分鐘
2,排骨放入油鍋中炸
3,炸至金黃
4,鍋中留少許油,放入番茄醬
5,再放少許水,5克的料酒,白糖,
6,倒入排骨
7,放入剩下的鹽
8,排骨煮好后,提前5分鐘放鎮(zhèn)江香醋,收汁.
鎮(zhèn)江醋介紹：
又稱鎮(zhèn)江香醋,創(chuàng)于1840年，是江蘇著名的特產(chǎn)，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎(jiǎng)、優(yōu)等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等，1980年獲國家銀質(zhì)獎(jiǎng)。
鎮(zhèn)江香醋，享譽(yù)海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點(diǎn)，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國內(nèi)外的嘉獎(jiǎng)。存放時(shí)間越久，口味越香醇。這是因?yàn)樗哂械锰飒?dú)厚的地理環(huán)境與獨(dú)特的精湛工藝。
鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過程，40多道工序，歷時(shí)70多天精制而成，再經(jīng)6-12天儲存期，然后才出廠。鎮(zhèn)江醋的最大特點(diǎn)在于微甜,尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時(shí)候，微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。