中新網(wǎng)7月13日電 中國疾病預(yù)防把持中心營養(yǎng)與食品安全所的副所長、研究員王竹天13日指出，我們現(xiàn)在所食用的不管是液態(tài)奶還是奶粉，質(zhì)量和以前相比都沒有任何下降，從某種指標和請求上看，標準還進步了很多，在安全性能上我們給予很多的保障。

　　衛(wèi)生部13日就乳品安全國標情況舉辦例行消息發(fā)布會，介紹乳品安全國家標準的有關(guān)情況。

　　王竹天表現(xiàn)，需要辯證來看待乳品標準的高和低，它和我們現(xiàn)在所飲用的食品德量沒有直接的關(guān)系，換句話來講，我們現(xiàn)在所食用的不管是液態(tài)奶還是奶粉，質(zhì)量和以前相比都沒有任何下降，從某種指標和請求上看，標準還進步了很多，在安全性能上我們給予很多的保障。比如嬰兒配方食品，我們所有的指標跟國際標準相比，都規(guī)定得更嚴格，而且根據(jù)中國本身的特點，還制定了一些更為嚴格的規(guī)定。從總體來看，這次清算后的乳品標準是進步了，而且更合適于現(xiàn)在國民經(jīng)濟的發(fā)展情況。

　　有記者提問稱，“剛才兩位專家都說了蛋白質(zhì)含量的下降不會影響現(xiàn)在在市場上買到的這些奶粉和鮮奶的質(zhì)量，能不能詳細說明一下為什么不會產(chǎn)生影響？”

　　中國疾病預(yù)防把持中心營養(yǎng)與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石指出，應(yīng)當這樣來認識這個問題。大家看一下液態(tài)奶的蛋白質(zhì)，包含酸奶的蛋白質(zhì)，再看看奶粉的蛋白質(zhì)，就可以發(fā)明我們沒有倒退。從這個意義上來講，前后比較并沒有倒退，所以對花費者的健康沒有影響。而且國家標準是“最低”標準，企業(yè)標準要比這個高。

　　陳君石進一步說明指出，現(xiàn)在乳品企業(yè)數(shù)量正在逐漸減少，換句話說，范圍化的程度會越來越高。而在一些大的企業(yè)，大家可以看一下他們的企業(yè)標準，就不是我們國家標準這樣的，所以國家標準必定是“最低”標準。建議大家不要光盯住生乳，奶制品經(jīng)過加工成奶粉后蛋白質(zhì)的含量就不一樣了。生、鮮奶是2.8，奶粉的蛋白質(zhì)含量又高上去了。其實是通過食品加工，把水分揮發(fā)掉了，它的蛋白質(zhì)含量跟原料是不一樣的。

　　針對媒體報道“菌落總數(shù)好象也是一種倒退”質(zhì)疑，黑龍江省奶業(yè)協(xié)會秘書長吳和平答復指出，目前中國小范圍奶牛養(yǎng)殖比例還是較高的，100頭以上范圍養(yǎng)殖比例僅為23.1%，這種小范圍養(yǎng)殖的現(xiàn)狀短期內(nèi)是很難轉(zhuǎn)變，雖然有關(guān)部門、處所政府近幾年加大了投資力度和政策支撐的力度，每年范圍化養(yǎng)殖比例也都不同程度的有所進步，但還需要一個過程。養(yǎng)殖程度低就造成了生乳菌落總數(shù)相對較高。

　　吳和平表現(xiàn)，當前頒布的生乳國家標準當中，菌落總數(shù)為200萬，能夠保護大批的中小范圍養(yǎng)殖戶的利益，保護中國奶牛當前產(chǎn)業(yè)實際，保護中國奶業(yè)穩(wěn)固發(fā)展。隨著奶牛場的程度進一步的進步和加工企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)劑，生乳菌落總數(shù)必將會逐步的下降。(據(jù)中國網(wǎng)文字直播）