美食原料：對(duì)蝦，蔥，姜，蒜，糖，生抽，醋，鹽
做法：
1、對(duì)蝦用剪刀減去干凈蝦須沖洗干凈備用。
2、用牙簽戳入蝦節(jié)處挑出蝦線，蔥切段，姜，蒜切片，鍋里倒沒(méi)燒熱下入輔料炒香。
3、倒入處理的好對(duì)蝦大火炒至蝦子變色，依次加入生抽炒勻。
4、加入糖炒勻接著是鹽炒勻最后延鍋邊淋入少許鎮(zhèn)江香醋關(guān)火炒勻即可。
TIPS：
1、對(duì)蝦用剪刀減去干凈蝦須沖洗干凈備用
2、用牙簽戳入蝦節(jié)處（通常選擇蝦身的中間，這樣挑出兩邊的長(zhǎng)度差不多相同）挑出蝦線，用熱油煸炒一下輔料
3、倒入對(duì)蝦，大火快炒至變色，依次加入生抽，糖，鹽，最后沿鍋邊烹入鎮(zhèn)江香醋關(guān)火炒勻即可（我放了點(diǎn)甜辣醬提鮮，沒(méi)有的完全可以不放）
鎮(zhèn)江醋介紹：
又稱鎮(zhèn)江香醋,創(chuàng)于1840年，是江蘇著名的特產(chǎn)，馳名中外，1909年開(kāi)始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國(guó)內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎(jiǎng)、優(yōu)等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等，1980年獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。
鎮(zhèn)江香醋，享譽(yù)海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點(diǎn)，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國(guó)內(nèi)外的嘉獎(jiǎng)。存放時(shí)間越久，口味越香醇。這是因?yàn)樗哂械锰飒?dú)厚的地理環(huán)境與獨(dú)特的精湛工藝。
鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過(guò)固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過(guò)程，40多道工序，歷時(shí)70多天精制而成，再經(jīng)6-12天儲(chǔ)存期，然后才出廠。鎮(zhèn)江醋的最大特點(diǎn)在于微甜,尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時(shí)候，微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。