“漲了漲了，又漲了！”今年以來，生豬價(jià)格飆漲，而近期的豬肉價(jià)格再度驗(yàn)證了一句話：“沒有最高，只有更高。”目前，我市生豬價(jià)格19.8元/公斤，與年初相比增長45.6%；去骨帶皮豬肉價(jià)格29.5元/公斤，與年初相比增長45.3%；仔豬價(jià)格32元/公斤，同比上漲150%，與年初相比增長110%。
近日，記者采訪兗州和鄒城兩地的生豬養(yǎng)殖戶、屠宰廠、經(jīng)紀(jì)人，看看豬肉價(jià)格到底怎么了，究竟錢被誰賺走了？
養(yǎng)殖戶：母豬漲價(jià)，補(bǔ)欄者很少
1斤豬肉成本高達(dá)6.5元
據(jù)鄒城一養(yǎng)殖戶介紹，按照現(xiàn)在的收購價(jià)，一頭豬健康長到220斤，然后平安出欄，也就賺600多塊錢。玉米已經(jīng)突破1.2元/斤，配好的豬飼料也高達(dá)1.75元/斤，按照長到220斤前，喂3斤料長1斤肉算，光飼料錢就要5.25元/斤，之后則是喂7斤料才長1斤肉，成本更大。一頭豬從出生到出欄要打十幾種疫苗，要吃各種保健藥，冬天要取暖，夏天要用降溫設(shè)備，1斤豬肉加0.5元都打不住。人工費(fèi)也是大頭，現(xiàn)在雇一名工人一個(gè)月至少1000元，每月出欄100頭的豬場得需要3名勞動(dòng)力，兩斤豬肉再加0.6元的成本。最后再算上場地租金等各項(xiàng)意外開支，1斤豬肉的成本高達(dá)約6.5元。
養(yǎng)殖戶需要的是繁殖能力強(qiáng)的原種能繁母豬，還有品質(zhì)優(yōu)良的品種豬仔，而現(xiàn)在這兩類豬的價(jià)格已經(jīng)高得很離譜。母豬和豬仔的漲價(jià)，也是養(yǎng)殖戶沒有補(bǔ)欄的重要原因。“照理說，豬肉價(jià)格漲得這么高，大家都爭著補(bǔ)欄了，可現(xiàn)在誰敢補(bǔ)？”一位養(yǎng)殖場業(yè)主道出了心中的顧慮。據(jù)他介紹，養(yǎng)豬成本的高漲，以及對(duì)豬肉價(jià)格波動(dòng)的預(yù)期，使養(yǎng)豬場都采取了保守做法，維持原來規(guī)模已經(jīng)算是有魄力的了。“大家都怕暴漲之后是暴跌，很多養(yǎng)殖場已經(jīng)開始減少能繁母豬的數(shù)量，現(xiàn)在養(yǎng)豬場的觀望情緒都很濃，大家都擔(dān)心在下一個(gè)養(yǎng)殖周期，豬肉價(jià)格會(huì)出現(xiàn)暴跌，但照此情況發(fā)展下去，豬肉供應(yīng)量始終上不去，豬肉價(jià)格是不會(huì)有回落苗頭的。”
屠宰廠：殺豬賣豬都沒暴利
1斤白條肉成本在14元以上
目前，生豬收購價(jià)在9.7元/斤至9.9元/斤，白條豬肉的批發(fā)價(jià)是12.6元/斤，零售市場上的普遍售價(jià)是16元/斤，面對(duì)如此之高的歷史價(jià)格，很多人都會(huì)質(zhì)疑：究竟錢被誰賺走了？
據(jù)鄒城某屠宰廠有關(guān)負(fù)責(zé)人稱，現(xiàn)在殺豬不僅沒有利潤，反而倒賠。9.9元/斤的收購價(jià)還需付給經(jīng)紀(jì)人10元/頭的提成，7元/頭的裝豬費(fèi)，3元/頭的產(chǎn)地檢疫費(fèi)，10元/頭的車費(fèi)，加上一頭豬約在運(yùn)輸過程中折秤3斤。綜合起來，一頭豬到屠宰廠的費(fèi)用是60元，折合0.3元/斤。屠宰廠要配冷庫，給豬肉排酸遇冷的車間，一個(gè)月電費(fèi)8萬元，還有人工費(fèi)，算下來一頭豬的屠宰成本是27元左右。到這個(gè)階段，一斤豬肉就要超過10元了。一般200多斤的生豬放血、去毛、除下貨后只剩130斤左右，如果不算下貨的收入，白條肉的成本在14元/斤以上。
至于零售環(huán)節(jié)，市區(qū)某大型超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，豬肉和雞蛋的扣點(diǎn)是所有商品中最低的，絕對(duì)不超過6%，加上超市經(jīng)常拿出部分豬肉搞促銷活動(dòng)來拉人氣，利潤非常低。
生豬經(jīng)紀(jì)人：手持“雙刃劍”
收豬手續(xù)費(fèi)為每頭11元左右
市農(nóng)調(diào)隊(duì)有關(guān)工作人員介紹，“生豬經(jīng)紀(jì)人”這個(gè)稱謂一直貫穿著整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈，這是一把雙刃劍。有了這些走街串巷的經(jīng)紀(jì)人，養(yǎng)殖戶手里的生豬才能最快的變成資金，然后以最快的速度投入到生產(chǎn)過程中。從這一點(diǎn)來說，生豬經(jīng)紀(jì)人可以說是生豬產(chǎn)業(yè)鏈的“潤滑劑”，但同時(shí)也是生豬上市成本增加的原因之一。
目前，收豬手續(xù)費(fèi)為每頭11元左右，而一個(gè)中型屠宰廠的年屠宰量就在20萬頭左右，算下來，僅一個(gè)屠宰廠一年因生豬經(jīng)紀(jì)人產(chǎn)生的成本增加200多萬元，放大到全市，將是一個(gè)巨大的數(shù)字。而這個(gè)巨大的數(shù)字，將稀釋到市民每日購買的豬肉當(dāng)中。另據(jù)介紹，生豬經(jīng)紀(jì)人帶來的成本增加不止于此，分散收購造成的運(yùn)輸成本，毛豬因代謝造成的過程折損等，都要附加到商品豬上市成本當(dāng)中。
據(jù)鄒城一生豬經(jīng)紀(jì)人張先生介紹，通常情況下，看600頭豬最終能談下200頭豬就很不錯(cuò)了，其中有養(yǎng)豬戶惜售抬價(jià)的因素，也有豬的質(zhì)量、體重不過關(guān)的因素，尤其是眼下，本來存欄量就低，養(yǎng)豬戶的惜售心理也很強(qiáng)，收豬很難。“以前是信息員一天幾十通電話推銷豬，現(xiàn)在是每天幾十通電話打給各地信息員問豬源，但收集到的活豬數(shù)量確實(shí)比往年少很多，被屠宰廠逼急了，就只能蹲守在養(yǎng)豬戶家里，求也得把豬求回去，否則以后沒法合作了。”
新聞鏈接
商務(wù)部：
上周豬肉價(jià)格較前周上漲0.1%
中國商務(wù)部23日公布，上周（8月15日至21日）商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格小幅上漲，當(dāng)中豬肉批發(fā)價(jià)格較前一周上漲0.1%。
數(shù)據(jù)顯示，18種蔬菜平均批發(fā)價(jià)格比前一周（下同）上漲2.1%，其中生菜、大白菜和油菜等葉類蔬菜價(jià)格漲幅居前，分別上漲15.1%、14.1%和11%。
中秋節(jié)臨近，部分食品加工企業(yè)備貨增加，雞蛋零售價(jià)格上漲0.8%。糧油零售價(jià)格穩(wěn)中有漲，其中花生油、豆油、菜籽油和大米分別上漲0.5%、0.3%、0.3%和0.3%，面粉價(jià)格與前一周持平。
肉類價(jià)格小幅波動(dòng)，羊肉、白條雞、豬肉分別上漲0.6%、0.2%和0.1%，牛肉下降0.1%。目前鮮活海產(chǎn)品上市量增加，加之江蘇、湖北等主產(chǎn)區(qū)淡水魚陸續(xù)上市，8種水產(chǎn)品平均批發(fā)價(jià)格下降0.9%，降幅擴(kuò)大0.1個(gè)百分點(diǎn)，其中小帶魚、大黃花魚和草魚價(jià)格下降2.1%、1.7%和1%；鯉魚、鯽魚和大帶魚下降1%、0.9%和0.4%。